Er det sant at tilsetningsstoffer ikke kan spises?

Tilsetningsstoffer refererer til kjemisk syntetiserte eller naturlige stoffer lagt til mat med det formål å forbedre matkvalitet, farge, aroma og smak, samt for behovene til anti-korrosjons- og behandlingsteknologi. Tilsetningsstoffer er delt inn i to kategorier: naturlig og kjemisk syntetisert: naturlige tilsetningsstoffer refererer til naturlige stoffer oppnådd gjennom ekstraksjon ved hjelp av metabolitter av dyr, planter eller mikroorganismer, etc.; kjemisk syntetiserte tilsetningsstoffer refererer til bruk av kjemiske midler. Et stoff oppnådd ved å lage et element eller en forbindelse gjennom en syntetisk reaksjon som oksidasjon, reduksjon, kondens, polymerisering og saltdannelse.

I mange tilfeller, hvis det ikke er egnede tilsetningsstoffer, vil bearbeidet mat bare være mer usikker. Ta instant nudler som et eksempel. Når fettet er igjen i luften i ti dager, vil det ha en velsmakende smak, mens holdbarheten av stekte instant nudler er et halvt år, og det vil ikke smake. hvorfor? Fordi den inneholder antioksidanter. Det er bare naturlig for fett å oksidere i luften. Hvis det ikke er mulig å dempe oksidasjonsproblemet og produsere mange oksiderende stoffer som er skadelige for helsen, hva er verdien av å spise?

For eksempel vil de bevarte fruktene og pickles som har blitt holdt i supermarkedet i lang tid, uten hjelp av de to "naturlige konserveringsmidler" av sukker og salt, raskt bli ødelagt av bakterier og mugg.

Derfor kan tilsetningsstoffer ikke legges tilfeldig når de ikke skal legges til, og de kan heller ikke legges til når de skal legges til. Tross alt er matsikkerhet det viktigste. Mikrober er alltid klare til å konkurrere med oss om næringsstoffene i mat, og oksidativ forverring i luften. Som mange eksperter har sagt, bearbeidede matvarer uten tilsetningsstoffer er generelt svært sjeldne og unreassuring.

Faktisk, i vårt daglige liv, er mange ting tilsetningsstoffer: stinkende pulver, også kjent som ammoniumbikarbonat, kan gjøre mel mykt og puffet, og brukes til å lage deigpinner og andre matvarer; spiselig gips, også kjent som kalsiumsulfat, kan gjøre soyamelk stivne Det har blitt tofu vi ofte spiser; natron, også kjent som natriumbikarbonat, kan gjære melet for å oppnå en puffy og deilig effekt. Det brukes ofte til dampende nudler som dampet brød; matfaring: vanligvis brukt i kaker, juice og andre matvarer eller drikker.