Grunnleggende om Xylanase Enzyme: En introduksjon

Hva er Xylanase Enzyme?

Xylanase-enzym er tilstede i naturen og det genereres av en rekke mikroorganismer som bakterier, sopp, gjær, protozoer, alger osv. Xylanase er et hydrolyserende enzym som er i stand til å bryte ned xylan, en plantecellekomponent. Mikrobielt xylanase-enzym bryter hovedsakelig ned xylanhemicellulose, som er rikelig i naturen, ved å ødelegge forbindelsesregionene dannet av kovalente tverrbindinger og hydrogenbindinger i xylanmolekyler. Mikrobielle xylanaser har forskjellige bruksområder. Denne artikkelen fordyper hovedsakelig betydningen av xylanase-enzymet og dets multifunksjonelle bruksområder som involverer mat, dyrefôr, fruktjuicer og fruktkjøttbleking.

Flere anvendelser av xylanaseenzym

Xylanase i fruktjuiceavklaring

Xylanase-enzym fra slekten Streptomyces kan også brukes i utvinning og klaring av ulike fruktjuicer som fersken, appelsiner, epler, ananas og så videre. Siden råsaften inneholder en stor mengde cellulosehemicellulose, amylopektin og andre stoffer, kan disse stoffene ha en betydelig negativ innvirkning på juicens kvalitet. For eksempel kan de føre til at fargen på juicen blir uskarp eller at viskositeten til juicen blir for høy. Derfor er det nødvendig for juiceprodusenter å legge til en slags substans for å forbedre gjennomsiktigheten til juice. Xylanase-enzym kan utføre denne vanskelige oppgaven. Suspenderte og uløselige faste stoffer fjernes fra saften ved sentrifugering og filtrering. Innlemmelsen av xylanase-enzym i juicen bidrar til å redusere viskositeten til juicen og forbedrer dens klarhet. Samtidig vil aromaen og fargen på juicen være mer fremtredende og attraktiv.

Xylanaseenzym i brød

Xylanase-enzym er i utstrakt bruk i brødbaking. Xylanase-additiv påføres vanligvis hvetebrød for å forbedre kvaliteten. Tilsetningen av xylanaseingrediens til hvetebrød gjør at vannet blir jevnt fordelt i deigen og forbedrer dannelsen av glutennettverket. Xylanase i mat har kapasitet til å omdanne uløselig hemicellulose til løselig sukker, noe som fører til forbedret elastisitet og mykhet av deigen, noe som resulterer i et luftig, mykt og elastisk bakeprodukt. Dessuten bidrar tilstedeværelsen av xylanase-enzym også til å øke volumet og holdbarheten til brødet, og reduserer dermed hardheten til brødet og bremser dets aldring under lagring.

Xylanaseenzym i dyrefôr

Xylanase-enzym spiller en viktig rolle i dyrefôr og har blitt brukt i flere tiår. Dyrefôr består hovedsakelig av korn som hvete og korn. Disse ingrediensene inneholder anti-ernæringsmessige faktorer som arabinoxylan og andre ikke-stivelsespolysakkarider som ikke bidrar til absorpsjon av næringsstoffer av fjærfe. Men hvis xylanase tilsettes fôret, kan det bryte ned arabinoxylanet for å redusere viskositeten til fôr og frigjør næringsstoffene til det fulle. Dette betyr at næringsstoffene er mer tilgjengelig for fjørfeet, og dermed forbedrer dyrefôr og tarmhelse. I tillegg er det å inkorporere høykvalitets xylanase-tilsetningsstoffer i fôret gunstig for å forbedre ytelsen til endogene enzymer, forbedre fôrkonverteringshastigheten og redusere fôrsvinn.

Xylanase i papirindustrien

Tidligere brukte folk kjemisk blekemiddel for å bleke papir. Imidlertid er kjemisk blekemiddel mer skadelig for miljøet. Så med utviklingen og fremskrittet av vitenskap og teknologi, tenker folk på et alternativ til kjemisk blekemiddel som brukes i tremasse- og papirindustrien. Dette alternativet er xylanase-additiv. Foreløpig er xylanasebleketeknologi den mest brukte bioteknologien i faktisk mølledrift. Bleking med lignin hemicellulolytiske enzymer har tatt fart over hele verden. Bruken av xylanase i bleking har forbedret tremasse- og papirindustrien og prosesser. Bruken av xylanaseenzym for bleking i fabrikker har mange fordeler. For eksempel kan xylanase-tilsetningsstoffer øke massens lysstyrke og minimere produksjonskostnadene. Videre er xylanase i papirindustrien i stand til å redusere mengden klordioksid og redusere utslipp av avløpsvann, og dermed beskytte miljøet.

Konklusjon

Som et fremadstormende grønt verktøy er matxylanase et viktig industrielt enzym som har tiltrukket seg bred oppmerksomhet fra industrien.Xylanase enzym kan brukes ikke bare til dyrefôr, men også til brødbaking, juice og vinklarning. Xylanase-tilsetningsstoffer er også involvert i massebleking og tekstiler.

CHEMSINO Corporationer en pålitelig produsent og eksportør av premium-grade xylanase enzym. Hvis du er interessert i xylanase-tilsetningsstoffer, kan du gjerne kontakte oss for å få Xylanase-enzympris og andre relaterte produktdetaljer.