Brødforbedrer Dato Høy Syreverdi CAS-NR. 100085-39-0

Datem høy syreverdi kan gi sterke effekter som emulgering, dispergering og aldringsmotstand, så den kan brukes som god emulgator og dispergeringsmiddel.

Datem høy syreverdi har sterke emulgerings-, sprednings- og aldringsmotstandseffekter, mye brukt i mat, bakeri, smør, surup osv. Maksimum tilsetning er 1,0 prosent for rå tørkede melprodukter og rå våte produkter, mens 5 .0 prosent for ikke-meieriprodukter. Tilsetningsmengden kan endres basert på produksjonsbehov for fløte og fermentert melk.

(1) Det kan øke spenstigheten, seigheten og gassholdeevnen til deigen effektivt, redusere mykningsgraden, øke volumet av brød og dampbrød og forbedre organiseringen og strukturen.
(2) Det kan reagere med amylose for å forsinke og forhindre aldring av maten.
(3) Den kan brukes i krem ​​for å gjøre den jevnere og finere.
(4) Den kan brukes i smør og konsentrert smør for å forhindre oljeseparasjon og forbedre stabiliteten.
(5) Det kan også saksøkes i sukker, sirup og krydder.
(6) Den kan brukes i ikke-meierikremer for å gjøre emulsjonen homogen, stabil og smidig i munnen.