E471 Matingrediens/matemulgator destillerte monoglyserider Dmg Flake CAS-nr. 123-94-4 For godteri og sjokolade

Destillerte monoglyserider (DMG) Flake er et kulinarisk vidunder designet for å heve kunsten å lage konfekt og sjokolade.

Med sine eksepsjonelle emulgeringsegenskaper sikrer DMG Flake en sømløs sammenblanding av fett og væsker, noe som resulterer i konfekt som har en silkemyk og jevn tekstur.

DMG Flake finner mangfoldig anvendelse i verden av konfekt og sjokolade. Når den introduseres i formuleringer, fungerer den som en pålitelig emulgator, som letter jevn fordeling av fett og væsker. Dette fører til en forbedret og konsistent konsistens i konfekt, som sikrer at hver bit tilbyr en herlig og overbærende opplevelse.

I tillegg til å forsterke teksturen, bidrar DMG Flake til stabiliteten og holdbarheten til konfekt og sjokolade. Dens emulgerende egenskaper forhindrer separering av fett og væsker, og sikrer at produkter som trøfler og praliner opprettholder sitt utsøkte utseende og smak over tid.

DMG Flakes allsidighet strekker seg til å lage ulike sjokoladeprodukter, som barer, bonbons og fylte sjokolader. Enten du lager intrikate sjokoladeskulpturer eller eksperimenterer med unike smakskombinasjoner, gir DMG Flake deg mulighet til å lage konfekt som fengsler både øynene og ganen.

25 kg/pose