Er kalsiumpropionat et verdig konserveringsmiddel?

Kalsiumpropionat, som annet fett, kan absorberes gjennom metabolisme og tilføre daglig nødvendig kalsium, noe som er en fordel som andre soppdrepende midler ikke kan sammenlignes med. Kalsiumpropionat er et antibakterielt middel som lett kan behandles av kroppen. Tilsetning av kalsiumpropionat til matvarer som brød kan forhindre muggvekst.

Natriumpropionat er et annet derivat som ofte brukes i bakevarer fordi kalsium endres av andre materialer når du lager paier eller bakverk. Hva er rollen til kalsiumpropionat i mat? Følgende kan hjelpe deg.

1. Kalsiumpropionat er et konserveringsmiddel av syretypen, og dets bakteriostatiske effekt påvirkes av miljøets pH. Minste hemmende konsentrasjon er 0.01 % ved pH 5.0 og 0,5 % ved pH 6,5.

Det har en sterk hemmende effekt på ulike muggsopp, aerobe basiller eller gramnegative basiller i surt medium. Det er effektivt for å hindre produksjon av aflatoksin, har en hemmende effekt på mugg og aerob basill som kan gi klebrig silkemateriale i brød, og har ingen hemmende effekt på gjær. Og nesten ineffektiv mot gjær.

2. Kalsiumpropionat kan brukes som mugghemmer for mat og fôr, og som konserveringsmiddel for brød og kaker. Kalsiumpropionat er lett å blande jevnt med mel og kan gi kalsium som er nødvendig for menneskekroppen samtidig som det fungerer som et friskholdende konserveringsmiddel og spiller rollen som styrkende mat.

3. Det brukes som et konserveringsmiddel for brød, kaker og ost og en mugghemmer for fôr. Som propionat som konserveringsmiddel brukes kalsiumpropionat hovedsakelig i brød, fordi natriumpropionat øker pH-verdien til brød og forsinker gjæringen av rå nudler; natriumpropionat brukes ofte i kaker fordi heving av kaker bruker syntetisk heving Løsemiddel uten problemer med utvikling av gjær forårsaket av økende pH.

4. Den er effektiv mot mugg, aerobe sporeproduserende bakterier, gramnegative bakterier, aflatoksin, etc. i stivelse, protein og oljeholdige stoffer, og har unike anti-mugg- og anti-korrosjonsegenskaper.

5. Det er et nytt og trygt, høyeffektivt, bredspektret soppdrepende middel for mat og fôr i mat og brygging, fôr og tradisjonelle kinesiske medisinpreparater. I næringsmiddelindustrien brukes den hovedsakelig til eddik, soyasaus, brød, kaker og soyaprodukter, med en stor mengde (beregnet som propionsyre, det samme nedenfor) på 2,5 g/kg; i rå nudler våte produkter, en stor mengde på 0,25g/kg.

6. Kalsiumpropionat kan også brukes som tilsetning i tannkrem og kosmetikk, og har en god antiseptisk effekt.

7. Som fôrtilsetning kan kalsiumpropionat effektivt hemme muggsoppen i fôret, forlenge fôrets holdbarhet, og har en god anti-drepende effekt på mugg, aerobe knoppproduserende bakterier og gramnegative bakterier.

Den kan også brukes i kombinasjon med andre uorganiske salter. Øk appetitten til husdyr og øk melkeproduksjonen til kyr. Kalsiumpropionat har lav flyktighet, motstand mot høye temperaturer, god tilpasningsevne til dyr og er egnet for en rekke fôr.

Som konserveringsmiddel for fôr er natriumpropionat mer effektivt ennkalsiumpropionat. Men kalsiumpropionat er mer stabilt enn natriumpropionat.

I tillegg til å brukes i brød, kaker, ost etc. i mat, kan propionat også brukes i soyasaus for å hindre mugg og hemme gjengjæring. I medisin brukes propionat i pulver, løsninger og salver for å behandle sykdommer forårsaket av hudparasittiske muggsopp. Salven (flytende) inneholder 12,3 % natriumpropionat, og pulveret inneholder 15 % kalsiumpropionat.

8. Mugg- og mikrobielle inhibitorer for mat, tobakk og legemidler. Det brukes terapeutisk som et soppdrepende middel. Butylgummi antioksidant.