Vil du vite om sorbinsyre?

Du kan finne tilsetningsstoffer i nesten alle pakkede eller bearbeidede matvarer. De tjener fem primære funksjoner: å forbedre eller bevare næringsstoffer, forbedre smak og farge, gi mat en jevn og konsistent tekstur, kontrollere syrebalansen og opprettholde sunnhet. Som en konserveringsmiddel, sorbinsyre faller inn i kategorien tilsetningsstoffer som bidrar til å opprettholde sunnhet. De viktigste mikrober den beskytter mot er gjær og mugg, ifølge Iowa State University Extension and Outreach.

Hva er sorbinsyre?

Sorbinsyre er det vanligste konserveringsmiddelet mot mugg, bakterier, sopp og gjær. Det er favorisert for sin organoleptiske nøytralitet, sikkerhet og effekt i mat med lav fuktighet som oster og bakeri.¹

Sorbinsyre er en karboksylsyre som er litt løselig iVannog er tilgjengelig som pulver, granulater eller mikrokapsler. Det kan brukes på matvarer ved hjelp av ulike metoder:

·Dypping og sprøyting av ferdige produkter med løsninger.

·Støv med pulverisert sorbinsyre

·Blanding i formel tørre ingredienser

·Behandling av emballasje

Sorbinsyre i mat

Fordi sorbinsyre styrer veksten av gjær og mugg, legger produsentene den til de typer matvarer som er utsatt for disse spesielle mikrober for å forhindre at de råtner på butikkhyller. Noen få eksempler på matvarer som kan inneholde sorbinsyre er meieriprodukter som ost og yoghurt, tørket frukt, fisk, kjøtt, pickles, oliven, supper, tilberedte salater, gelé, sirup, vin, øl, brus og bakevarer som brød, bagels og bakverk.

Er sorbinsyre trygt?

Det tar en svært liten mengde av denne ingrediensen å bevare mat. Sorbinsyre anses å være ufarlig for helsen og har et lavt allergifremkallende potensial, men potensialet er der. For hvert pund kroppsvekt kan en person innta 10 milligram sorbinsyre og sorbates en dag gjennom hele livet uten å skade helsen.

Sorbic Acid E200 bruker som følger:

lI mat

Sorbic Acid E200 kan brukes som konserveringsmiddel i mat som i meieriprodukter som ost og yoghurt, tørket frukt, fisk, kjøtt, pickles, oliven, supper, tilberedte salater, gelé, sirup, vin, øl, brus og bakevarer som brød, bagels og bakverk.

lI drikke

Sorbic Acid E200 kan brukes som konserveringsmiddel i drikke som i kullsyreholdige drikker, fruktdrikker, meieriprodukter for å hemme mikrobielle.

lI Farmasøytisk

Sorbinsyre E200 kan brukes som konserveringsmiddel i Farmasøytisk.

lI helse- og personlig pleie

Sorbic Acid E200 kan brukes som konserveringsmiddel i formuleringen av ansikts- og øyemakeup og hudpleie og hårprodukter i kosmetikk og personlig pleie produsereructs. Sorbic Acid og Kalium Sorbate drepe mikroorganismer, eller forhindre eller retard deres vekst og reproduksjon, og dermed beskytte kosmetikk og personlig pleie produkter fra ødeleggelse.

lI Landbruk/Dyrefoder/Fjørfe

Sorbinsyre E200 kan brukes som konserveringsmiddel i landbruk/dyrefoder/fjørfefôr.