Hvordan lage Coco Chiffon?

Forbered materialer:

3 eggeplommer / 30g sukker / en klype salt / 1g natron

Vaniljeekstrakt 2g / melk 50g / vegetabilsk olje 5g

Lavpulver 50g / kakaopulver 15g / bakepulver 2g

Marengs (3 eggehvite + 50g sukker)

Kremfylling

Pisket krem ​​120g + sukker 12g

Dekorert kakaosmør

120g pisket krem ​​+ 12g sukker + 10gkakaopulver

Produksjonstrinn:

1. Svampete sjokoladechiffong

Eggeplommer, sukker, vaniljeekstrakt og en klype salt blir slått til de er helt smeltet

Hell deretter melk og vegetabilsk olje (smakløs)

Tilsett til eggeplommen svulmer til dobbelt så stor som den opprinnelige størrelsen, det vil si at eggeplommen blir hvit

Bland deretter pulveret og silen inn i eggeplommepastaen, rør hele tiden til den er jevn og glatt ~

Ta deretter den piskede marengsen og tilsett den i sjokoladepastaen to ganger

Ta for første gang nesten halvparten av marengsen og bland den jevnt med denne større vispen. Du kan også bruke en slikkepott.

Etter den første blandingen tilsettes den resterende marengsen og rør jevnt med en slikkepott

Form: 15 X 7,5 CM (6 tommer forhøyet)

Ta til slutt en hul form, spray litt vann på toppen, hell chiffonpastaen i den hule formen, bruk en bambuspinne for å få noen slag jevnt, legg den i ovnen som er forvarmet til 170 grader, og stek i 40 minutter.

Etter steking, ta den ut og spenn den umiddelbart

Etter at den er helt avkjølt, trykk forsiktig på bakeflaten for å fullføre demping

2. Monter& Smørdekorasjon

Kremen kan piskes på forhånd, og den fylte kremen blandes med 12 g sukker og sendes til 8 for å distribuere. Dette er kremsteinen, så den er vanskeligere enn banket, og den vil ikke strømme ut når den kuttes!

Tilsett 10g sukker og 10g kakaopulver i kremen som brukes til å dekorere blomster, og pisk den til den er spredt. Kremen med kakaopulver er mer stabil og ikke så lett å smelte. Venner i det private huset skal lære å lage det raskt ~

3. Fylle& krem dekorasjon

Ta en bambuspinne eller spisepinner, sett den inn i chiffongen og vri den frem og tilbake for å gi plass til kremen (ca. 8 hull settes inn slik at hvert stykke kutt får krem)

Vær oppmerksom på at når du klemmer kremen inn i den, føl deg utvidelsen av chiffongen med hendene, ikke klem' ikke klem for mye for å bryte den! !

Etter klemming tar du ut kakaosmøret

Juster blomstermunnen med kanten av chiffonen, klem den ut og trekk den ned for å fullføre

I det øyeblikket kremen kommer ut av blomstens munn, er det litt mer kraft, slik at kremhodet er mer fyldig og rundt, og da er kraften lavere, og trekk den forsiktig ned.

Denne typen dekor kan være lang eller kort.

Strø over melis etter full sirkel

Din private kakaosjokoladekremstein er klar!