Hele hvetemel og dens egenskaper

Hva er hele hvetemel

Hele hvetemel refererer til melet som har alle korn av ernæring etter at hveten er rengjort.

Ifølge behandlingsteknologien kan den deles inn i fullkornsknusing og pulverproduksjon og sammensatt pulverteknologi.

Den sammensatte pulverprosessen er en vanlig pulverprosess som brukes av innenlandske og noen utenlandske melfresebedrifter. Vanligvis blir endperm, kli, etc. skrelles av, malt separat, og deretter blandet i henhold til sin egen eksklusive formel. Hele hvetemelet som er laget på denne måten, har sine egne unike fordeler.

For det første er det mer hygienisk. Hele hvetemel direkte malt fra hele hvete kan blandes med mikroorganismer under freseprosessen, og dermed ødelegge smaken. Det sammensatte pulveret kan unngå dette problemet godt og sikre kvaliteten på pulveret.

For det andre er operabiliteten sterkere. Fordi melfreseprosessen er mer raffinert, er melkvaliteten mer delikat, noe som bedre kan forbedre kvaliteten på deigen og tilstanden til det ferdige produktet.