Produkter

Brødforbedrer SSL E481 Leverandør og produsent for mattilsetningsstoffer

Brødforbedrer SSL E481 Leverandør og produsent for mattilsetningsstoffer

Sodium Stearoyl Lactylate (SSL, E481) er et mye brukt brødforbedringsmiddel og-matkvalitets emulgator utviklet for å forbedre deigstyrke, brødvolum og smulemykhet. Som en pålitelig leverandør og produsent av SSL E481 tilbyr vi konsekvente-kvalitetsprodukter som er egnet for industriell baking og stor-matproduksjon. SSL hjelper bakere med å oppnå stabil prosessytelse samtidig som kvaliteten på ferdige produkter forbedres.

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

SSL E481 er en anionisk emulgator avledet fra mat{1}}godkjente fettsyrer og melkesyre. Den samhandler effektivt med glutenproteiner og stivelse i mel-baserte systemer, og styrker deignettverket under blanding og fermentering. Denne funksjonaliteten forbedrer gassretensjon, støtter jevn ekspansjon av brødet og gir en mykere, mer elastisk smulestruktur.

På grunn av stabiliteten og effektiviteten ved lave doser, brukes natriumstearoyllaktylat ofte i brød, boller, rundstykker og andre gjær-bakte bakeprodukter. Den er egnet for kontinuerlige bakeprosesser og moderne automatiserte produksjonslinjer.

Produktfunksjoner

Forbedrer deigstyrke og håndteringsegenskaper

Forbedrer brødvolumet og jevn smulestruktur

Bidrar til å opprettholde mykhet og friskhet under holdbarhet

Stabil ytelse under industrielle bakeforhold

Kompatibel med andre bake-emulgatorer og enzymer

Produktapplikasjoner

I produksjon av-syret brød fungerer SSL E481 som en effektiv brødforbedring ved å forsterke glutennettverket. Dette resulterer i sterkere deig som bedre kan holde på gjæringsgasser, noe som fører til økt brødvolum og forbedret formkonsistens. Brød produsert med SSL viser vanligvis en finere, mer jevn smuler og en mykere spisetekstur.

I rundstykker, boller og smørbrød hjelper Sodium Stearoyl Lactylate til å opprettholde fuktighet og forsinker oppstramming av smuler under lagring. Ved å bremse retrogradering av stivelse, bidrar SSL til lengre-varig friskhet, noe som gjør den spesielt egnet for pakkede bakeprodukter distribuert gjennom detaljhandelskanaler.

For industrielle og kommersielle bakerier støtter SSL E481 stabil prosessering på tvers av ulike melkvaliteter. Det bidrar til å redusere batch-til-batchvariasjon, forbedrer bearbeidbarheten og forbedrer den totale produksjonseffektiviteten. Dette gjør det til et foretrukket mattilsetningsstoff for stor-brødproduksjon og bakerforblandinger.