Kalsiumstearoyllaktylat E482 Bruk i brød

Som et vanlig tilsetningsstoff brukes kalsiumstearoyllaktylat (CSL) emulgator ofte som et deigforbedringsmiddel og antialdringsmiddel. Kalsiumstearoyllaktylat E482 er en allsidig og populær emulgator som brukes i næringsmiddelindustrien, spesielt for bakt mat.

Melkesyre er primært avledet fra bakteriell gjæring av karbohydrater. Stearinsyre oppnås fra fett eller oljer. Kalsiumstearoyl 2-laktylat dannes hovedsakelig ved å forestre stearinsyre, melkesyre og kalsiumhydroksid ved høye temperaturer.
 

1. Kalsiumstearoyllaktylat er et trygt, effektivt og ikke-giftig mattilsetningsstoff. Det er biologisk nedbrytbart og produseres vanligvis ved bruk av fornybare råvarer.
2. Kalsiumstearoyl 2 laktylat har god evne til å emulgere olje og vann. Uten emulgatorer som CSL er det mulig å se et lag med fett på maten.
3. Kalsiumstearoyllaktylat (CSL) er et allsidig, FDA-godkjent og trygt mattilsetningsstoff. Den brukes i matvarer som spenner fra bakevarer til desserter.

Kalsiumstearoyllaktylat, som en matemulgator, brukes ofte som et brødforbedringsmiddel. Kalsiumstearoyllaktylat virker i deigen for å forsinke hardheten til stivelsesgelen, forbedre luftholdeevnen til deigen og øke volumet av brødet, noe som resulterer i en mer luftig tekstur og en mer delikat smak.
Som en vann-i-olje-emulsjon har Calcium Stearoyl Lactylate en fantastisk emulgerende effekt som gjør at den kan brukes i ulike kosmetikk, kremer og personlige produkter. Det kan gi deg bedre fuktighetsgivende evne og en fantastisk følelse.

I tillegg er kalsiumstearoyl 2-laktylat et ideelt tilsetningsstoff som har fantastiske emulgerende egenskaper. Derfor er kalsiumstearoyllaktylat (CSL) også egnet for bruk i hårprodukter, leppepleieprodukter, skrubber og parfymeoljer.

25 kg/pose