Kina-emulgator som produserer kalsiumstearoyllaktylat CAS-NR.5793-94-2

Elfenbenspulver eller flakformet fast stoff. Det kan med behagelig karamellaktig lukt. Calcium Stearoyl Lactylate er en anionisk dispergert godt i varmt vann og løselig emulgator.

(1) Det kan direkte blandes godt med mel for bruk.

(2) Legg dette produktet i varmt vann på ca. 60 grader med en andel på 1:6 for å få limformet stoff, tilsett det i mel i forhold til for å oppnå bedre effekt.

(3) Når den brukes i ikke-meierikremer eller denne typen stoffer, bør den varmes godt opp med emulgert stoff for å få homogen emulsjon før videre bearbeiding.

Den kan brukes til flere formål som emulgering, aldringsmotstand, glutenforsterkende og ferskholding i mange typer mat som brød, dampbrød, nudler, instant nudler og dumpling. Den kan også brukes som emulgator i melk, ikke-meieriprodukter, margarin, fersk fløte, kjøttprodukter, animalske og vegetabilske oljer, etc.1. Øk spenstigheten, seigheten og gassholdeevnen til deigen, øke volumet av brødet og dampbrødet og forbedre organisasjonen og strukturen.