Mattilsetning hvitt pulver CAS-nr. 123-94-4 destillerte monoglyserider (DMG) pulver

Med bruksområder som spenner over bakevarer, konfekt og mer, representerer DMG Powder allsidighet og kulinarisk fortreffelighet.

Dens fuktighetslåsende evner bidrar til langvarig friskhet, og sikrer at produktene opprettholder sin smak og fortreffelighet over tid.
Destillert monoglyseridpulvers allsidighet spenner over flere bruksområder, noe som gjør det til en viktig ingrediens for å forbedre et mangfoldig utvalg av matvarer.

1. I produksjonen av sjokolade spiller destillert monoglyserid (DMG) pulver en viktig rolle som emulgator, og sikrer en jevn blanding av fuktighet og fettkomponenter. Denne emulgeringen skaper en jevnere sjokoladetekstur, som lar fuktighet og fett kombineres harmonisk for en behagelig smak.
2.Ved å stabilisere grensesnittet mellom fett og vann forhindrer det at store krystaller dannes, og opprettholder dermed sjokoladens silkeaktige tekstur og unngår en unødvendig hard tekstur.

25 kg/pose