Matingrediens E471 destillerte monoglyserider DMG Flake CAS-nr. 123-94-4

Med sine eksepsjonelle emulgeringsegenskaper sikrer DMG Flake sømløs blanding av fett og væsker, noe som resulterer i frosne produkter som beholder en bemerkelsesverdig jevn tekstur selv etter tining. Dens unike evne til å forbedre tekstur og forhindre krystallisering bidrar til frossen mat som forblir tiltalende og underholdende, enten rett ut av fryseren eller etter oppvarming.

Ved produksjon av hurtigfryst mat kan DMG Flake brukes som stabilt middel og teksturforbedrende middel for å sikre at produktet holder jevn kvalitet under fryse- og tiningsprosessen.

DMG Flake finner mangfoldig anvendelse innen frossen mat. Når den er innlemmet i formuleringer, fungerer den som en pålitelig emulgator, som letter jevn spredning av fett og væsker. Dette fører til en forbedret og konsistent tekstur i frosne produkter, noe som sikrer at de forblir herlige og tiltalende fra øyeblikket de fryses til de blir servert.

I tillegg til teksturforbedring, bidrar DMG Flakes anti-krystalliseringsegenskaper til langvarig friskhet og visuell appell til frossen mat.
DMG Flakes allsidighet strekker seg til et bredt spekter av frosne godbiter, inkludert iskrem, sorbeter og frosne desserter.

25 kg/pose