Vitenskapen bak sorbitanestere Sorbitanmonolaurat(S-80) som emulgator

Sorbitanmonolaurat er et stoff laget ved å kombinere sorbitol og laurinsyre gjennom en prosess som kalles forestring. Den er nyttig for å blande olje og vann sammen fordi den har et vannelskende sorbitolhode og en oljeelskende laurinsyrehale.

Bruken av sorbitanestere som S-80 som emulgatorer støttes av både vitenskapen bak deres effektivitet og deres sikkerhet for bruk i ulike applikasjoner. Enten du lager en kremaktig dressing eller en fuktighetsgivende lotion, er S-80 et pålitelig og effektivt emulgeringsmiddel.

Når S-80 tilsettes til en olje-i-vann-emulsjon, adsorberer (hefter) den seg til oljedråpene, med det hydrofile hodet vendt utover og den hydrofobe halen vendt innover mot oljedråpen. Dette stabiliserer emulsjonen og hindrer oljedråpene fra å koalesere (kombinere) og separere fra vannfasen.

En av grunnene til at S-80 er en populær emulgator er dens evne til å danne svært små oljedråper, noe som øker overflaten til oljen og forbedrer stabiliteten i emulsjonen. Dette er viktig for produkter som majones og salatdressinger, hvor det ønskes en jevn og homogen konsistens.

I tillegg har S-80 også god kompatibilitet med andre ingredienser i mat og kosmetiske formuleringer, noe som gjør det enkelt å inkorporere i forskjellige produkter. Det anses også som trygt for konsum av reguleringsorganer som FDA og EFSA.
 

200kg/jerntrommel eller 1000kg/IBC trommel
20GP: 80 jerntrommel (16mt) eller 20 IBC-trommel (20mt)