Hjem / Produkter / Emulgator / Innhold

Produkter

Engros E472a ACETEM 50 For matforedling

E472a ACETEM 50 (Acetylated Mono- og Diglycerides 50) er en høy-matemulgator utviklet for å forbedre tekstur, stabilitet og ensartethet i ulike matforedlingsapplikasjoner. Produsert og levert av Chemsino, tilbyr ACETEM 50 utmerket funksjonalitet i både vann-i-olje og olje-i-vannsystemer, og sikrer konsistent produktkvalitet på tvers av bakeri-, meieri- og bearbeidet matindustri.

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

ACETEM 50 (E472a) er produsert ved acetylering av mono- og diglyserider avledet fra spiselige fettstoffer og oljer. Denne modifikasjonen gir overlegen emulgeringsevne, varmebestandighet og forbedret kompatibilitet med andre ingredienser.

I matproduksjon bidrar det til å stabilisere emulsjoner, forhindre fettseparasjon og forbedre lufting i piskede eller bakte produkter. Den er mye brukt for sin evne til å levere jevnere teksturer, rikere munnfølelse og forbedret holdbarhet uten å påvirke smak eller aroma.

Chemsinos ACETEM 50 oppfyller globale matvarestandarder-og er egnet for bruk i stor-matproduksjon der stabilitet og konsistens er avgjørende.

Produktparametere

ARTIKLER	SPESIFIKASJON	RESULTAT
Utseende	Lim inn eller fast form	Lim inn eller fast form
Syreverdi (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Forsåpningsverdi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glyserol (%)	7,0 maks	0.9
Jodverdi(gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl-verdi	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Produktfunksjoner

Utmerket emulgering og stabilisering i ulike matsystemer

Forbedrer tekstur, volum og munnfølelse i bakte produkter og meieriprodukter

Reduserer fettseparasjon og faseustabilitet under bearbeiding

Forbedrer fuktighetsbevaring og forlenger produktets friskhet

Nøytral smak og farge-ideelt for delikate matformuleringer

Høy renhet, jevn kvalitet og enkel inkorporering i formuleringer

Fullt kompatibel med E472a forskrifter for tilsetningsstoffer

Produktapplikasjoner

1. Bakeri og konditori

I brød, svampekaker, bakverk og sjokoladebelegg forbedrer ACETEM 50 røreluftingen, forbedrer smulenes mykhet og forhindrer oljeoppblomstring i sjokoladen. Det sikrer bedre stabilitet under miksing og baking og forlenger produktets holdbarhet.

2. Meieriprodukter og piskede produkter

Brukt i krem, iskrem og yoghurt, gir den en jevnere, kremere tekstur og forhindrer fett- og vannseparasjon. Det bidrar også til å oppnå høyere overløp og bedre piskeegenskaper i frosne desserter.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarin og pålegg

ACETEM 50 forbedrer plastisiteten, smørbarheten og emulsjonsstabiliteten i margarin og pålegg med lite-fett, og sikrer et konsistent og jevnt produktutseende selv under varierende lagringstemperaturer.

4. Bearbeidet og hurtigmat

I sauser, hurtigsupper og klar-til-mat fungerer den som en stabilisator og emulgator, opprettholder jevn tekstur og forhindrer separasjon under oppvarming eller lagring.

5. Ikke-matapplikasjoner

Utover mat, finner ACETEM 50 bruk i kosmetikk, farmasøytiske produkter og industrielle emulsjoner som en mild, stabil emulgator som støtter jevnhet og formuleringsstabilitet.