Glycerin Monostearate GMS90 spiselig emulgator E471 GMS Høy renhet 90 %

Destillert monoglyserid (også kalt: Glycerin Monostearate GMS, glyserolmonostearat, destillert glyserinmonostearat DMG, mono- og diglyserider av fettsyrer etc) er en høykvalitets og høyeffektiv spiselig emulgator, som har funksjonene emulgering, dispergering, stabilisering , skumdemping og antialdring av stivelse. Det er mye brukt i bransjer som mat, medisin, husholdningskjemikalier, plast og kosmetikk.

Bruk av destillert monoglyserid i mat:

1. Iskrem, kald mat osv.:Tilsetning av destillert monoglyserid til iskremen kan forhindre dannelse og utvidelse av iskrystaller. Etter at vannet og oljen er fullstendig blandet, kan luftingen økes kraftig, emulsjonen kan utvides, munnfølelsen kan forbedres og formbevaringen kan forbedres. Lagringsstabilitet.

2. Kake, bakverk osv.:Den kombineres med andre emulgatorer for å danne et kakeskummende middel, som kan fremme skumdannelse av protein. Når du lager kaker, kan den danne et "protein-monoglyserid"-kompleks for å forstyrre skumdannelsen, forkorte pisketiden for å produsere en kake med en fin struktur og et betydelig økt volum, og en West Point kan forlenge holdbarheten til kaken og melproduktene.

3.I kjeks og kaker:det kan redusere oljeforbruket med 20 %. Det kan gjøre fettet (avkortingsolje etc.) i kjeksen lett å røre og forkorte deigpisketiden, og kan forbedre strukturen på kjeksen for å hindre at oljen siver ut og forbedres. Utbytte, skarpere smak og forlenget holdbarhet.

4. Påføring i risnudler og stivelse:ingen fuktighetsabsorpsjon, det kan øke tettheten til deigen og forbedre elastisiteten til nudler, forbedre kvaliteten, produsere spesielt mel, øke utbyttet av nudler i nudlerproduksjon og overvinne pasta Sandwich-fenomenet for å forbedre smaken.

5. Naturlige drikker:Det kan tilsettes drikkevarer som inneholder fett og proteiner, noe som kan forbedre stabiliteten og dispergerbarheten til drikken og tekstur og forbedre smaken og forlenge holdbarheten til drikken.

6. Margarin, kaffekompis, etc.:Ulike typer margarin tilsatt destillasjonsmonoglyserid for å forhindre separasjon av olje og olje og vann, kaffepulver og andre fettpulverprodukter, må tilsette en større mengde molekylær destillasjonsmonoglyserid og andre emulgatorer, fremme spredningen i vann og ha en bedre glatt følelse.

7. Karameller, sjokolade osv.:Det kan forhindre olje fra å separere og siver, forbedre formbevaringen og lagringsstabiliteten til godteri, øke glansen til godteri og gjøre smaken skarp. Tilsetning av molekylært destillert monoglyserid i sjokolade kan forhindre utfelling av granulert sukker. Den skilles fra oljen og vannet ved emulgering, og smaken blir finere og hindrer sjokoladen i å blomstre.

8. Øyeblikkelig melkepulver, soyamelk osv.:Det kan få melkepulverproduktet til å ha god umiddelbar løselighet, øke spredningsevnen til produktet, hindre det i å stratifisere, sedimentere, granulere og agglomerere i vann.

9. Kjøttprodukter:Det kan gjøre fettstoffene i kjøttprodukter bedre spredt og stabile, enkle å behandle, og kan hemme produktets vannseparasjon, krymping og herding betydelig. Hermetiserte kjøttprodukter, olje flyter ofte på toppen og kondenserer. Tilsetning av molekylærtdestillert monoglyseridtil boksen gjør at fettet kan dispergeres i en fin sfærisk form uten separasjon. Når du lager kjøttprodukter som pølser og lunsjkjøtt, kan det effektivt forhindre at stivelse regenereres og eldes, forbedre teksturen til produktene og forbedre holdbarheten til produktene.