Brødbruk Sodium Stearyl Lactate SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
Krempulver eller granulært fast stoff, kan dispergeres i varmt vann, løselig i varm olje.

Den hydrofile-lipofile balansen (HLB) til SSL er omtrent 9,5, og den kan danne O/W og W/O emulsjoner, som er mye brukt i brød, dampede boller, dumplings, nudler, instant nudler, En omfattende forbedring for meieriprodukter og godteri, etc. Den har utmerkede funksjoner for å emulgere, stabilisere og øke deigstyrken, og kan også spille en rolle i å bevare friskhet og forsinke mataldring.

1. Forbedre elastisiteten, seigheten og luftholdeevnen til deigen, øke volumet av brød og dampede boller, og forbedre organisasjonsstrukturen.

2. Gjør overflaten på nudler og instantnudler jevnere, mindre ødelagte, mer seige og motstandsdyktige mot skum og matlaging.

3. Gjør kjeksene lette å slippe ut, pene i utseende, klare i lag og sprø på smak.

4. Det kan samhandle med amylose for å forsinke og forhindre aldring av mat og forlenge konserveringstiden.

5. Forbedre kvaliteten på frossen mat, forbedre organisasjonsstrukturen, unngå sprekker i overflaten og forhindre at fyllingen lekker ut.

6. Brukes til å tilberede fermentert melkekrem med melkesmak, vegetabilsk olje, iskrem, iskrem, syltetøy, tørket frukt og grønnsaker, dekorative godteri, hvetemel, rå våte nudler, fermenterte nudler, brød, kjøttklyster, vannfet fett emulgerte produkter, kjeks Bruk spesielle drikker for å forbedre emulgeringsstabiliteten og påføringsytelsen.

7. Brukes i spesialmel som brød og dampede boller for å forbedre og stabilisere melkvaliteten.