Dinatrium EDTA

Dinatriumetylendiamintetraeddiksyre (også kjent som dinatrium EDTA) brukes i mat, medisin, kosmetikk og andre produkter. I henhold til GB2760-2014 kan dinatriumetylendiamintetraeddiksyre av matkvalitet brukes som stabilisator, koagulant og antioksidant. Med konserveringsmidler kan den spille en rolle i fargebeskyttelse, antioksidasjon, korrosjonssynergi og stabilitet. Det er et kraftig chelateringsmiddel. På grunn av sin høye stabilitetskonstant og omfattende koordineringsegenskaper, kan den nesten samhandle med de fleste andre metallioner enn alkalimetaller (som jern, kobber, kalsium, magnesium og andre flerverdige ioner) Chelation genererer stabile vannløselige komplekser, og eliminerer metallioner eller skadelige reaksjoner forårsaket av dem.

EDTA-dinatrium har spesifikt følgende tre funksjoner: 1. Bruk kompleksdannelsen for å forhindre skadelige reaksjoner som misfarging, forringelse, uklarhet og oksidasjonstap av vitamin C forårsaket av metallioner. 2. Som vannbehandlingsmiddel kan det forhindre skadevirkningene av kalsium, magnesium, jern, mangan og andre metallioner i vannet. 3. Spormetallene (jern, kobber osv.) I fettet kan fremme oksidasjon av fett. Dette produktet kan sammensettes med spormetallioner for å forbedre antioksidasjonen av fett og forhindre misfarging av maten.

For tiden mye brukt i drikkevarer (unntatt pakket drikkevann) (0,03 g / kg), syltetøy, grønnsakpuré (saus), unntatt tomatsaus (0,07 g / kg), sammensatt krydder (0,075 g / kg), søtpotet konservert frukt, Syltede grønnsaker, hermetiske grønnsaker, hermetiske nøtter og frø, hermetiske korn (0,25 g / kg).

For eksempel kan den brukes til å syle surkål og kimchi for å gjøre surkålfargen ensartet og lys, lagringsperioden er betydelig forlenget, og fargefiksering og konserveringseffekten er betydelig bedre enn for VC og fosfat; den kan tilsettes hermetiske grønnsaker og sopp med vann før sterilisering. Vedlikehold fargen på produktet, forhindre uklarhet i kokt vann og beskytt fargen; i forskjellige sauser og krydder, kan det forsinke oksidering og harskning av oljer, og har korrosjonssynergistiske effekter, noe som kan forhindre at krydder blir grå og smaksendringer; den kan også brukes i kullsyreholdige drikker. Brukes som fargebeskyttelse og stabilisator i gjærede maltdrikker, det hemmer forringelsen av drikken ved katalytisk oksidasjon av metaller og holder drikkevarens smak uendret.