Hvordan redusere inntaket av nitritt i livet?

Siden skaden av nitritt er så alvorlig, og ingen egnede tilsetningsstoffer har blitt funnet å erstatte det så langt, hvordan kan folk redusere inntaket av nitritt i matforbruket for å unngå eller redusere helsen forårsaket av nitritt? Skade?

Først av alt må vi forstå hvilke matvarer som har høyt nitrittinnhold. Spekemat, bacon og saltet fisk som selges i markedet inneholder et høyt innhold av nitritt; pickles og kimchi inneholder også et høyt innhold av nitritt; rester etter matlaging vil ha et stort antall mikroorganismer Forplantning, noe som reduserer nitratet i grønnsaker til nitritt, så det vil også inneholde et høyere innhold av nitritt.

I tillegg, for kjøttprodukter, bør forbrukerne prøve sitt beste for å velge produkter fra vanlige produsenter i vanlige supermarkeder eller butikker. Slike produkter er sikrere. Etter pickles og kimchi er syltet, nitritt innholdet er vanligvis på den sjette dagen. Det vil nå det høyeste nivået, men da vil det gradvis avta. Det vil i utgangspunktet brytes ned etter 20 dager. Derfor bør du være oppmerksom på den spiselige tiden når du spiser syltede grønnsaker. Enten spise så snart som mulig innen få timer etter pickling, eller det er tryggere å spise etter 20 dager med pickling; For grønnsaker er det best å varme dem nok til å drepe mikroorganismer før du spiser dem, men prøv å unngå rester. Ikke bare vil det være et høyere innhold av nitritt, men gjentatt oppvarming vil føre til alvorlig tap av næringsstoffer i grønnsakene. Hold grønnsaker ved lave temperaturer i kjøleskapet og prøv å spise dem innen 24 timer.

Til slutt, spis mer frukt og grønnsaker rik på vitaminer. Vitamin C (askorbinsyre) kan effektivt hemme syntesen av nitrosaminer. Askorbinsyre og nitritt sammen kan virke raskt. Askorbinsyre er oksidert, og reduserer dermed dannelseshastigheten av nitrater og nitrosaminer i kroppen. Derfor, hvis du vil redusere inntaket av nitritt, spis mer friske.