Food Enzyme Fungal -Amylase E1100 til salgs

 

Fungal Amylase E1100 er en sopp-avledet -amylase som katalyserer hydrolysen av stivelse til mindre sukkerarter som maltose og dekstriner. Ved å omdanne stivelse effektivt, støtter den raskere gjæraktivitet i deigen, forkorter gjæringstiden og produserer myke, jevne smulestrukturer. Utover baking, forbedrer den tekstur og løselighet i korn-baserte og hurtigmat. Dette enzymet forblir stabilt under vanlige industrielle temperatur- og pH-forhold og integreres lett i produksjonslinjer. Dens konsekvente aktivitet og enkle håndtering gjør den til et viktig tilsetningsstoff for matprosessorer med fokus på produktivitet, produktkvalitet og holdbarhet.

 

 

ARTIKLER	SPESIFIKASJON
Utseende	Brun væske eller lysegult pulver
Lukt	Luktfri
Temperaturtilpasningsområde	45-65 grader
Enzymaktivitet (u/ml)	10000-40000
PH-verdi	4.0-6.6
Bulkdensitet (g/ml)	1.15-1.25
Dosering for mel (ppm)	5-15
Dosering for brød (ppm)	5-20

 

 

 Høy-aktivitet, mat-soppenzym

 Akselererer stivelsesomdannelse for forbedret gjæring

 Forbedrer tekstur, volum og ensartethet i bakevarer

 Stabil over en rekke prosesstemperaturer og pH

 Enkel å håndtere, dosere og integrere i industriell produksjon

 

 

Sopp -Amylase E1100 er mye brukt i bakeriprodukter som brød, rundstykker, boller og bakverk. Den bryter ned stivelse til fermenterbare sukkerarter, støtter gjæraktiviteten, forbedrer deigenes elastisitet og forbedrer brødvolumet og smulemykheten. Dette fører til jevn tekstur, bedre heving og konsistent bakeytelse, noe som gjør den ideell for både håndverksmessig og industriell produksjon i-skala.

 

Ved melbehandling forbedrer E1100-enzym vannabsorpsjon, deigstabilitet og glutenutvikling, noe som resulterer i forbedret deigbearbeidbarhet og forutsigbare bakeresultater. Det sikrer at mel yter konsekvent på tvers av forskjellige partier, og hjelper produsenter med å opprettholde produktkvaliteten.

For kornbaserte-matvarer og hurtigmat forbedrer enzymet løseligheten og munnfølelsen ved å omdanne stivelse til mindre sukkerarter. Dette forhindrer klumpdannelse, forbedrer rehydrering og gir jevnere, mer ensartede teksturer i øyeblikkelig grøt, frokostblandinger og snacksprodukter.

 

Utover baking og frokostblandinger, brukes Fungal -Amylase E1100 også i maltekstraktproduksjon, brygging og andre stivelsesrike-matformuleringer. Det øker innholdet av fermenterbart sukker, forbedrer prosesseffektiviteten og støtter konsistent produktkvalitet i en rekke matapplikasjoner.

 

      

 

 

25 kg/pose

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified

 Ingen MOQ, flere muligheter

 Tilpassede produkter

 Blandet forsendelse

Populære tags: Fungal -Amylase E1100, Food Grade Amylase Enzyme, Bakery Enzyme Supplier, Starch Conversion Enzyme