Hjem / Produkter / Bakeenzymer / Innhold

Produkter

Matsopp -leverandør og produsent av amylase E1100

Matsopp -leverandør og produsent av amylase E1100

Food Grade Fungal -Amylase E1100 er et mye brukt enzym for matforedling, spesielt i bakervarer og mel-baserte produkter. Produsert gjennom kontrollert gjæring hjelper dette enzymet med å omdanne stivelse til fermenterbart sukker, og forbedre deighåndteringen og kvaliteten på det ferdige produktet. Som en pålitelig leverandør og produsent tilbyr vi jevn kvalitet egnet for industriell matproduksjon.

Sende bookingforespørsel

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

Sopp -Amylase E1100 virker ved å bryte ned komplekse stivelsesmolekyler til mindre dekstriner og sukker under behandlingen. Denne kontrollerte stivelsesomdannelsen støtter gjæraktivitet og forbedrer prosesseringseffektiviteten. Enzymet er effektivt over et bredt temperatur- og pH-område, noe som gjør det egnet for moderne bake- og matproduksjonsforhold. Det er matvare-, lett å dosere og kompatibelt med standard produksjonsprosesser.

Produktparametere

ARTIKLER	SPESIFIKASJON
Utseende	Brun væske eller lysegult pulver
Lukt	Luktfri
Temperaturtilpasningsområde	45-65 grader
Enzymaktivitet (u/ml)	10000-40000
PH-verdi	4.0-6.6
Bulkdensitet (g/ml)	1.15-1.25
Dosering for mel (ppm)	5-15
Dosering for brød (ppm)	5-20

Produktfunksjoner

Mat-enzym som er egnet for kommersielle matapplikasjoner

Forbedrer stivelseskonverteringseffektiviteten

Forbedrer deigytelsen og bearbeidingsstabiliteten

Konsekvent aktivitet og pålitelig kvalitet

Egnet for ulike bake- og matformuleringer

Produktapplikasjoner

Bakeriprodukter

Sopp -Amylase E1100 er mye brukt i brød, rundstykker, boller og andre gjær-syrede produkter. Den bryter ned stivelse til maltose, som gir ekstra fermenterbare sukkerarter for gjær, noe som resulterer i raskere gjæring, høyere brødvolum og mykere smuletekstur. Det bidrar også til å forbedre deigens bearbeidbarhet, reduserer klebrighet under blanding og forming, noe som er avgjørende for industriell-bakeriproduksjon.

Mel behandling

I melmaling og prosessering forbedrer E1100 stivelsesnedbrytning, forbedrer vannabsorpsjon og deigkonsistens. Dette fører til bedre glutenutvikling, jevn deigstruktur og forutsigbar bakeytelse.

Kornblandinger-baserte og hurtigmat

E1100 brukes i frokostblandinger, ekstrudert snacks og hurtiggrøter for å kontrollere stivelsesnedbrytning, forhindre klumpdannelse og forbedre løseligheten. Det sikrer jevn tekstur, forbedret munnfølelse og bedre produktrehydrering.

Andre applikasjoner

Enzymet kan også brukes i brygging, maltekstraktproduksjon og andre matformuleringer der kontrollert stivelsesomdannelse forbedrer fermenterbart sukkerinnhold, prosesseringseffektivitet og generell produktkvalitet.

bread Flour Instant breakfast cereals