Produkter

Bread Improver Food Grade Tween 60 Til salgs

Bread Improver Food Grade Tween 60 Til salgs

Food Grade Tween 60, også kjent som Polysorbate 60 (E435), er en ikke-ionisk emulgator som er mye brukt i brødforbedringsmidler for kommersiell og industriell baking. Det bidrar til å forbedre deigens stabilitet, mykhet og fuktighetsbevarelse, noe som gjør den egnet for et bredt utvalg av gjær-bakte bakeprodukter.

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

Tween 60 er produsert av sorbitol og stearinsyre og tilbyr utmerket emulgerende og stabiliserende ytelse i mel-baserte systemer. Som enbrødforbedringsmiddel emulgator, interagerer den med stivelse, glutenproteiner og fett under miksing og baking, og hjelper til med å optimalisere deigstrukturen og den endelige brødkvaliteten.

Food Grade Polysorbate 60 spres lett i deigsystemer og forblir stabil under steketemperaturer. Det brukes ofte i kombinasjon med enzymer, DATEM, SSL eller destillerte monoglyserider for å bygge balanserte og effektive brødforbedringsløsninger.

Produktparametere

KJEMISKE/FYSISKE SPESIFIKASJONER
Syreverdi	Mindre enn eller lik 2,0	mg KOH/g
Forsåpningsverdi	45-55	mg KOH/g
Hydroksylverdi	81-96	mg KOH/g
Vann	Mindre enn eller lik 2,0	w/%

HEAVY METALL SPESIFIKASJONER
Arsenikk Bly Merkur Kadmium Heavy Metal som Pb	Mindre enn eller lik 3 Mindre enn eller lik 2 Mindre enn eller lik 1 Mindre enn eller lik 1 Mindre enn eller lik 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Produktfunksjoner

Forbedrer deigstyrken og blandingstoleransen

Forbedrer smulemykhet og jevn cellestruktur

Støtter fuktighetsbevaring og friskhet

Reduserer foreldelse i pakket brød

Fungerer godt med andre bakeemulgatorer og enzymer

Egnet for kontinuerlige og automatiserte bakelinjer

Produktapplikasjoner

Hvitt brød og sandwichbrød

I produksjon av hvitt brød og sandwichbrød hjelper Tween 60 brødforbedringsmiddel med å stabilisere deigen under miksing og gjæring. Det fremmer jevn gassretensjon, noe som resulterer i jevnt brødvolum og en fin, myk smule. Polysorbate 60 bidrar også til å senke oppstramming av smuler etter steking, og forbedrer holdbarheten for pakket brød.

Søt brød, boller og rundstykker

For søte brød og berikede deiger som inneholder sukker, fett eller melkepulver, forbedrer Food Grade Tween 60 emulgator deighåndtering og reduserer klebrighet. Den forbedrer ømhet og fuktighetsbevaring, og hjelper boller og rundstykker med å opprettholde mykhet gjennom lagring og distribusjon.

Toastbrød og skivet brød

Ved bruk av toast og oppskåret brød støtter Polysorbate 60 jevn smulestruktur og bedre skjærbarhet. Som en del av et brødforbedringssystem bidrar Tween 60 til å opprettholde mykhet og elastisitet, og reduserer brudd under skjæring og pakking.

Frossen deigapplikasjoner

Tween 60 er mye brukt i frosne deigbrødforbedringsformuleringer. Den bidrar til å beskytte deigstrukturen under frysing og tining, og minimerer volumtap og teksturfeil etter steking. Dette gjør Polysorbate 60 egnet for frosne bakeprodukter og par-bakt brød.

Pakket og langhylle-livsbrød

For pakkede bakeprodukter som krever forlenget holdbarhet, hjelper Tween 60 food-emulgator med å kontrollere fuktighetsvandring og stivelsesretrogradering. Dette forsinker at brødet blir gammelt og holder krummen mykere i lengre perioder, og støtter lengre transport- og lagringssykluser.

Produktpakke

Vår vanlige pakke er 25 kg / pose / kartong / trommel med pulveret, og 200 kg / trommel eller 1000 kg / IBC-trommel med væsken. Spesialpakke i henhold til kravene til våre kunder.