Hjem / Produkter / Emulgator / Innhold

Produkter

Chemsino CITREM emulgator for meieriprodukter

Chemsino CITREM emulgator er utviklet for å forbedre stabilitet og tekstur i meieribaserte-formuleringer. Den hjelper til med å håndtere fett- og vanninteraksjoner, og sikrer jevn konsistens og pålitelig ytelse. Mye brukt i bearbeidede meieriprodukter, støtter CITREM jevn struktur, bedre munnfølelse og stabil kvalitet under produksjon og lagring.

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

Chemsino CITREM (Sitronsyreestere av mono- og diglycerider, E472c) er en funksjonell emulgator utviklet for krevende prosessforhold for meieri. Det forbedrer spredningen av melkefett og stabiliserer emulsjoner under varmebehandling som pasteurisering og UHT-behandling. Ved å forbedre samspillet mellom fettkuler og proteiner, bidrar CITREM til en mer homogen produktstruktur og reduserer risikoen for separasjon. Den støtter også forbedret viskositetskontroll og sensorisk kvalitet. Emulgatoren kan enkelt inkorporeres i standard meieriproduksjonslinjer og fungerer godt sammen med stabilisatorer og proteiner som vanligvis brukes i meieriformuleringer.

Produktparametere

ARTIKLER	SPESIFIKASJON	RESULTAT
Utseende	hvitt pulver/elfenbenspulver	hvitt pulver
Total sitronsyre (%)	13-50	29.6
Total fettsyre (%)	37-81	53.8
Total glyserol (%)	8-33	21.2
Fri glyserol (%)	4,0 maks	2.7
Sulfat aske (%)	10,0 maks	0.42
Tungmetaller (Pb)ppm	2,0 maks	0.12

Produktfunksjoner

Chemsino CITREM tilbyr utmerket emulgeringseffektivitet og prosessstabilitet. Den støtter jevn fettfordeling, forbedrer produkttekstur og øker motstanden mot separasjon under lagring. Ingrediensen fungerer godt under forskjellige temperaturforhold og bearbeidingsmetoder. Det er lett å spre, kompatibelt med andre meieriingredienser og egnet for konsekvent stor-produksjon.

Produktapplikasjoner

Irekombinert melk og fløte, CITREM bidrar til å stabilisere fettspredningen og forhindrer kremdannelse eller faseseparasjon under lagring.

Ismaksatt melk og meieridrikker, opprettholder den en jevn tekstur og jevnt utseende, selv under varmebehandling.

Tilyoghurt og fermenterte meieriprodukter, det bidrar til forbedret kropp og konsistens, og støtter en mer jevn gelstruktur.

Ibearbeidet ost, CITREM forbedrer emulgeringen av fett og proteiner, noe som resulterer i bedre smeltbarhet og oppskjærbarhet.

Den er også effektiv ikremfløte og dessertkremer, hvor den bidrar til å opprettholde skumstabilitet og jevn munnfølelse.

I tillegg kan CITREM brukes imelkeblandinger med lite-fett, som hjelper til med å kompensere for redusert fett ved å forbedre tekstur og generell sensorisk kvalitet.

Dairy product.jpg Bakery product.jpg