Kina Emulgator Produksjon Melkesyreestere av Mono-Di Glycerides CAS NO. 977051-31-2

LACTEM har som funksjon å opprettholde krystallformen av fett, forsterke og stabilisere skummet, og er mye brukt i matvarer med høy gassfyllingskapasitet og syvholdekapasitet, og brukes ofte i produkter som matfett, kaker, skummende desserter , og margarin. Melkesyreestere av mono-di-glyserider er litt mindre varmestabile, så det bør unngå langvarig varme under bruk.

Tilsett dette produktet i varmt vann på ca. 60 grader for å lage en pasta, og tilsett det deretter i en passende andel for bruk. 2. Løs opp dette produktet med olje og fortsett deretter til videre behandling. For fløte er maksimal dosering 5g/Kg, for andre typer mat kan den brukes i moderate mengder etter produksjonsbehov.

Pakkespesifikasjon: 25 kg/kartong

1. LATEM har funksjonene til å emulgere, stabilisere, fukte, redusere viskositeten, kontrollere oljekrystallisering, forsinke stivelsesaldring, oppløseliggjøring og skumdannelse. Den har utmerket lufting i matsystemer, så den er mye brukt i matvarer der lufting spiller en viktig rolle.

2. Forbedre luftretensjonen, stivheten og stabiliteten til det piskede skumproduktskummet; Melkesyreestere av Mono-Di Glycerides har åpenbar agglomerasjonseffekt på det pulveraktige pisket skumproduktet tilberedt med vann eller melk, og kan gjøre produktet tykkere på kort tid. Den kan brukes til å kontrollere utfellingen av olje i produksjonen av sjokolade og godteri, og har anti-spruteffekt i margarin og matfett.

3.LACTEM brukes i majones og fløte for å forbedre konsistensen og stabiliteten, og har en positiv innvirkning på margarinens plastisitet.

4. I mellaget mat kan det danne komplekser med protein og stivelse for å forbedre deigens seighet, øke volumet, forbedre lysstyrken betydelig, forbedre hvitheten, forbedre strukturen og forhindre aldring av stivelse.