CITREM E472c emulgeringsmiddel for sure og fettbaserte-matvarer

 

CITREM, forkortelse for Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides, er klassifisert som E472c i henhold til internasjonale forskrifter for mattilsetningsstoffer. Dette emulgeringsmidlet kombinerer de funksjonelle egenskapene til mono- og diglyserider med sitronsyre, og gir sterk emulgeringsytelse selv i miljøer med lav pH og høyt-fett.

 

CITREM E472c virker ved å redusere grenseflatespenningen mellom olje- og vannfasene, skape stabile emulsjoner og forhindre separasjon under prosessering og lagring. Den bidrar også til forbedret varmestabilitet og jevnere munnfølelse, noe som gjør den egnet for et bredt spekter av bearbeidet mat.

 

 

ARTIKLER	SPESIFIKASJON	RESULTAT
Utseende	hvitt pulver/elfenbenspulver	hvitt pulver
Total sitronsyre (%)	13-50	29.6
Total fettsyre (%)	37-81	53.8
Total glyserol (%)	8-33	21.2
Fri glyserol (%)	4,0 maks	2.7
Sulfat aske (%)	10,0 maks	0.42
Tungmetaller (Pb)ppm	2,0 maks	0.12

 

 

Effektivt emulgeringsmiddel:Gir stabil olje-vann-emulgering i komplekse matsystemer

Utmerket syrebestandighet:Fungerer godt i syreholdig mat og formuleringer med lav-pH

Ideell for fett-basert mat:Forbedrer stabilitet og tekstur i applikasjoner med mye-fett

Forbedrer tekstur og munnfølelse:Skaper jevne, ensartede og konsistente produkter

Behandlingsstabilitet:Opprettholder emulsjonens integritet under oppvarming, blanding og lagring

Mat-kvalitet og samsvar:Oppfyller internasjonale standarder for CITREM E472c matemulgator

 

 

CITREM E472c emulgeringsmiddel er mye brukt i sure og fettbaserte-matvarer, der emulsjonsstabilitet og bearbeidingstoleranse er avgjørende.

 

Sure sauser og dressinger:

Vanligvis brukt i salatdressinger, majonessauser-og eddik-baserte emulsjoner, hjelper CITREM E472c til å forhindre oljeseparasjon og sikrer langvarig-stabilitet.

 

Fettbaserte-matprodukter:

Brukes i margarin, pålegg og fett-rike fyllinger for å forbedre emulgering, tekstur og konsistens.

 

Meieri og meierialternativer:

Forbedrer emulsjonsstabiliteten i fløteprodukter, smaksatt melk og plantebaserte-meierialternativer, spesielt i sure formuleringer.

 

Drikkevarer og emulgerte drikker:

Fungerer som en matemulgator i sure drikker og smaksemulsjoner, og forbedrer spredningen av oljer og smaker.

 

Bearbeidet mat og ferdigmat:

Egnet for klar-til-mat, sauser og emulgerte systemer som krever stabil ytelse under sure forhold.

 

         

 

 

25 kg/pose/kartong

 

 

 Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO-sertifisert

 OEM/ODM-tjenester

 Ingen MOQ kreves, flere muligheter

 Utmerket før-salgsservice og etter-salgsservice

 Rask levering og beste pris

 Gratis prøver tilgjengelig

Populære tags: CITREM E472c, emulgeringsmiddel, matemulgator, sure matvarer, fett-baserte matvarer, sitronsyreestere av mono- og diglyserider, E472c emulgator, saus og dressing emulgator