Emulgator Datem 80 prosent

DATEM har funksjonene emulgering, stabilitet, anti-aldring og konservering. Den brukes i brød, kaker, bakverk, kjeks, frokostblandinger, ekstrudert mat, smør, hydrogenert vegetabilsk olje, vegetabilsk fettpulver, suppe, pigmentkonsentrat og andre produkter.

1. Forbedre emulgering, hindre olje-vann-separasjon, og bruk som emulgator og dispergeringsmiddel.
2. Øk styrken på deigen, øk volumet, forbedre strukturen, gjør teksturen myk og hindre aldring.
3. Det danner et kompleks med stivelse for å forhindre svelling og tap av stivelse og forbedre gelatineringsegenskapene til stivelse.
4. Den brukes til krem ​​for å gjøre den myk, glatt og delikat.

1. DATEM brukes i kjeks, som kan emulgere olje og fett. Den emulgerte oljen er lett å absorbere av gluten, noe som gjør protein lett å boble, øker volum, forbedrer produktets porøsitet og smak, og forlenger holdbarheten. Når 0.125-0.5 prosent DATEM tilsettes, kan mengden fett i kjeks reduseres med ca. 20 prosent, noe som gir god helse og spiselige effekter.
2. Tilsetning av 0.2-0,5 prosent DATEM til oppblåst mat kan spille en god rolle i emulgering og smøring, redusere ekstruderingstrykket, redusere utstyrsslitasje, produsere oppblåste produkter med jevn overflate, fine porer og sprø smake, redusere hygroskopisiteten til produktene og forlenge holdbarheten
3. Påføring av DATEM i kake, DATEM har god skummende egenskap, stabile luftbobler og jevn fordeling, som kan lage kaker med jevn bikake og tynn vegg. Fettet kan fordeles finere og jevnere under påvirkning av DATEM, og de fine fettpartiklene gjør at kaken smaker bedre og mykere.
4. Påføring av DATEM i instant-nudler og nudelskall. Etter å ha tilsatt 0.5 prosent DATEM, har utseendet til nudler blitt betydelig forbedret, hvitheten har økt, bruningsmotstanden har økt, styrken har økt, hastigheten på kokte brudd og koketapet har redusert, smaken er glatt og vedheftsgraden er redusert. Det gjør også at instantnudler får bedre rehydrering og forhindrer aldring, og kokte nudler er ikke lett å svelle og løse opp i suppe.

25 kg/kartong.
15,5mt/FCL (20GP)
25mt/FCL (40GP)