Produkter

Matemulgator ACETEM E472a for meieriprodukter

ACETEM (E472a), eller Acetylated Mono- and Diglycerides, er en mye brukt emulgator av mat-kvalitet utviklet for å forbedre tekstur, stabilitet og munnfølelse i meieriprodukter. Denne emulgatoren med høy-renhet, produsert av Chemsino, sikrer jevn fettspredning, forbedret kremethet og lengre holdbarhet, noe som gjør den ideell for moderne meieriformuleringer.

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

ACETEM E472a er en acetylert emulgator avledet fra mono- og diglyserider av spiselig fett, designet for å forbedre stabiliteten og teksturen til matvarer. Den er tilgjengelig i to former: ACETEM 50 (pasta) og ACETEM 90 (pasta eller flytende), og tilbyr fleksibilitet for forskjellige produksjonsprosesser og formuleringer.

Denne emulgatoren stabiliserer effektivt både vann-i-olje og olje-i-vannsystemer, fremmer jevn fettfordeling, forhindrer separasjon og forbedrer kremethet i meieriprodukter. ACETEM E472a er ideell for en rekke bruksområder, inkludert yoghurt, iskrem, melk med smak, fløte-baserte drikker og andre emulgerte melkedesserter, uten å endre smak eller aroma.

Produktparametere

Acetylerte monodiglyserider (ACETEM 50)

ARTIKLER	SPESIFIKASJON	RESULTAT
Utseende	Lim inn eller fast form	Lim inn eller fast form
Syreverdi (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Forsåpningsverdi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glyserol (%)	7,0 maks	0.9
Jodverdi(gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl-verdi	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetylerte monodiglyserider (ACETEM 90)

ARTIKLER	SPESIFIKASJON	RESULTAT
Utseende	Lys gul pasta	Lys gul pasta
Syreverdi (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Forsåpningsverdi (mgKOH/g)	350-400	397.5
Fri glyserol (%)	7,0 maks	0.9
Jodverdi(gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meissl-verdi	75-200	150
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2

Produktfunksjoner

Utmerket emulgerende og stabiliserende ytelse

Forbedrer kremethet, glatthet og tekstur i meieriprodukter

Forbedrer holdbarhet og stabilitet ved å forhindre faseseparasjon

Nøytral smak og luktfri, opprettholder produktets smak

Høy løselighet og lett å inkorporere i formuleringer

Overholder internasjonale standarder for-matkvalitet (E472a, ACETEM)

Produktapplikasjoner

ACETEM E472a er spesielt effektiv i:

Melk og fløtedrikker:Sikrer jevn fettfordeling og forhindrer kremdannelse.

Yoghurt og fermenterte produkter:Forbedrer tekstur, munnfølelse og stabilitet til rørt eller fast yoghurt.

Iskrem og frosne desserter:Forbedrer glattheten, reduserer iskrystalldannelse og forbedrer pisking og overløp.

Smaksatt meieridrikker:Stabiliserer emulsjoner, og sikrer konsistent smak og tekstur over holdbarhet.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Ved å bruke ACETEM E472a kan meieriprodusenter oppnå forbedret tekstur, lengre friskhet og overlegen produktstabilitet uten at det går på bekostning av smak eller visuell appell.