Xantangummi: Hva du bør vite om denne ingrediensen i de fleste emballerte matvarer

En ingrediens som er stort sett i alt (spesielt glutenfrie produkter) i disse dager er xantangummi. Det er et vanlig mattilsetningsstoff som brukes i mange produkter fra bakevarer til salatdressing. "Det brukes ofte i glutenfri og vegansk baking, da det fungerer for å emulgere og binde ingredienser, samt å legge til volum til et ferdig produkt," sier Amy Gorin, en registrert ernæringsfysiolog i New York City-området.

Men så rart som xantangummi er, hva betyr det for helsen din og er det OK å spise det hver dag? Nedenfor forklarer en registrert kostholdsekspert hva det er, hvor det finnes og om du bør unngå å spise det eller ikke.

Hva er xantangummi egentlig?

Xantangummi brukes som bindemiddel, stabilisator og emulgator i matvarer. Det finnes ikke i naturen og må produseres. I følge USDA er det laget ved å ta en type karbohydrat, for eksempel glukose eller sukrose, og fermentere det med bakterier.

Nærmere bestemt er xantangummi et polysakkarid og en løselig fiber. Dette betyr at kroppen din ikke kan fordøye det, noe som ikke er dårlig, men kan være et problem for noen mennesker med gastrointestinale problemer.

Er det trygt?

Xantangummi er relativt trygt og kan til og med ha noen helsemessige fordeler. En potensiell bivirkning av å konsumere xantangummi er at det kan ha en avføringseffekt. Hvis du har noen form for fordøyelsesproblemer, kan dette gjøre ting verre eller forverre en allerede sensitiv mage. Selv om du ikke er bekymret for disse symptomene, vær oppmerksom på hvor mye xantangummi du spiser og hvor mye fiber som er i kostholdet ditt -- du vil ikke ha for mye av det gode.

«Hvis du inntar overflødige mengder fiber -- eller enda mer enn du er vant til å innta --, kan du oppleve bivirkninger som gass og diaré. For mye fiber kan også føre til at du feilabsorberer næringsstoffer ," sier Gorin.

Forskere har funnet ut at xantangummi kan ha flere forskjellige positive effekter på helsen, for eksempel å stabilisere blodsukkeret og hjelpe mennesker som har en svelgeforstyrrelse. Det har også vist seg å bremse tumorvekst hos mus med hudkreft.

Bør du unngå xantangummi?

Til slutt er det ikke mange menneskelige studier på xantangummi for å gi en endelig konklusjon om hvordan langsiktig forbruk påvirker helsen din, men de fleste eksperter sier at det er ganske ufarlig. Hvis du har fordøyelsesproblemer, kan det å unngå det hjelpe deg med å forhindre uønskede symptomer eller forverrede symptomer. "Forbrukt i moderate mengder, bør disse tannkjøttene være trygge for de fleste å konsumere. Det er først når du begynner å ta i overflødige mengder at du kan få problemer," sier Gorin.