Enzym

Enzympreparat refererer til et biologisk produkt med katalytisk funksjon etter enzymrensing og prosessering. Det brukes hovedsakelig for å katalysere forskjellige kjemiske reaksjoner i produksjonsprosessen. Den har høy katalytisk effektivitet, høy spesifisitet, milde driftsforhold, lavere energiforbruk og kjemisk forurensning og andre egenskaper, dens bruksområder dekker mat (brødbakeindustri, melproduksjon, fruktforedlingsindustri, etc.), tekstiler, fôr krem, papirfremstilling, lær, medisin, energiutvikling, miljøvern, etc. Enzympreparater er avledet fra organismer og er generelt tryggere og kan brukes i passende mengder i henhold til produksjonsbehovet.

Enzympreparater er ekstremt allsidige, hovedsakelig brukt som farmasøytiske mellomprodukter, tilsetningsstoffer for bearbeiding av matvarer og vekstfremmende for husdyr- og fjørfeavl. I tillegg brukes den også i tekstil, lett industri, lær, papirproduksjon, oljeproduksjon, konstruksjon, miljøvern, militærindustri og andre næringer. Anvendelsestypene av enzympreparater inkluderer amylase, protease, karbohydase, katalase og cellulase, etc. De mest brukte er amylase og protease, som utgjør 70% og 80% av det totale forbruket av enzympreparater. Amylase brukes hovedsakelig til deigforbedring i brødproduksjon, forbehandling av kornråvarer i spedbarnsmat, forsukring og spaltning av stivelse i ølproduksjon, stivelsesnedbrytning og forbedring av filtreringshastighet i prosessering av juice, så vel som til grønnsak og sirup, Yitang, glukose, pulverisert dekstrin og annen næringsmiddelindustri. Protease brukes hovedsakelig i produksjonen av hydrolysert protein, mykgjøring av kjøtt, motstandsdyktighet mot øl, bakte produkter, osteproduksjon, etc. De siste årene har utviklingen og anvendelsen av enzympreparater fortsatt vokst.

På begynnelsen av 1960-tallet var utviklingen av verdensenzympreparater relativt treg. På 1970-tallet har forskning og utvikling gått ekstremt raskt, spesielt når det gjelder ekstraksjonsmetoder, virkningsmekanisme, vekst og metabolisme, og annen viktig teoretisk forskning har kontinuerlig gjort nye fremskritt. Så langt har mer enn 3000 typer enzymer blitt rapportert, men bare mer enn 60 typer enzymer har blitt produsert i stor skala. Ifølge rapporter vokser verdens' s enzympreparatmarked år for år med en gjennomsnittlig hastighet på 11%. Utviklingsmulighetene for enzympreparasjonsindustrien er ganske brede. Etter mer enn 50 år med rask utvikling har Kina' s enzympreparasjonsindustri gått inn i rekkene av verdens' s ledende enzympreparasjonsland. For tiden er det omtrent 30 enzympreparater som har oppnådd storskala produksjon.

Nå har China' s enzympreparatprodukter blitt oppdatert, hovedsakelig inkludert følgende 9 kategorier: glukoamylase, amylase, cellulase, protease, fytase, hemicellulase, pektinase, fôrkompleks enzym, ølkompleks enzym, etc. Blant dem oversteg produksjonen av glukoamylase, amylase og fytase 10.000 tonn; cellulase, hemicellulase og pektinase utgjorde en liten andel, men de vokste raskt. De viktigste bruksområdene for kinesiske enzympreparater inkluderer: stivelsesukkerindustri, ølindustri, drivstoffalkoholindustri, vin- og drikkevareindustri, fôrindustri, tekstilindustri, farmasøytisk industri, papirindustri, kjemisk industri, vaskemiddelindustri, lærindustri, bakerindustri , Meieriindustri, petroleumsindustri osv. Enzympreparasjonsindustrien blir gradvis en uavhengig industri i Kina, og fremmer utviklingen av den nasjonale økonomien.