Er det sant at tilsetningsstoffer i mat ikke kan spises?

Tilsetningsstoffer for mat refererer til kjemisk syntetiserte eller naturlige stoffer tilsatt mat for å forbedre matkvaliteten, fargen, aromaen og smaken, samt for behovene til korrosjons- og prosesseringsteknologi. Tilsetningsstoffer for mat er delt inn i to kategorier: naturlige og kjemisk syntetiserte: naturlige tilsetningsstoffer for mat refererer til naturlige stoffer oppnådd ved ekstraksjon ved bruk av metabolitter av dyr, planter eller mikroorganismer osv .; kjemisk syntetiserte tilsetningsstoffer refererer til bruk av kjemiske midler. Et stoff oppnådd ved å lage et element eller en forbindelse gjennom en syntetisk reaksjon som oksidasjon, reduksjon, kondens, polymerisering og saltdannelse.

I mange tilfeller, hvis det ikke finnes egnede tilsetningsstoffer, vil bearbeidet mat bare være mer utrygg. Ta øyeblikkelig nudler som et eksempel. Når fettet blir stående i luften i ti dager, vil det ha en smakfull smak, mens holdbarheten til stekte øyeblikkelige nudler er et halvt år, og det vil ikke smake. Hvorfor? Fordi den inneholder antioksidanter. Det er bare naturlig at fett oksiderer i luften. Hvis det ikke er noen måte å dempe oksidasjonsproblemet og produsere mange helseskadelige stoffer, hva er verdien av å spise?

For eksempel de konserverte fruktene og pickles som har blitt oppbevart i supermarkedet i lang tid, uten hjelp fra de to" naturlige konserveringsmidler" av sukker og salt, vil raskt bli ødelagt av bakterier og mugg.

Derfor kan tilsetningsstoffer med mat ikke tilsettes tilfeldig når de ikke skal tilsettes, og de kan heller ikke tilsettes når de skal tilsettes. Tross alt er mattrygghet det viktigste. Mikrober er alltid klare til å konkurrere med oss ​​om næringsstoffene i maten, og den oksidative forringelsen i luften. Som mange eksperter har sagt, er bearbeidet mat uten tilsetningsstoffer generelt veldig sjelden og lite beroligende.

Faktisk, i vårt daglige liv er mange ting tilsetningsstoffer i mat: stinkende pulver, også kjent som ammoniumbikarbonat, kan gjøre mel mykt og puffet, og brukes til å lage deigpinner og annen mat; spiselig gips, også kjent som kalsiumsulfat, kan få soya melk til å stivne. Det har blitt tofu vi ofte spiser; natron, også kjent som natriumbikarbonat, kan gjære melet for å oppnå en oppblåst og deilig effekt. Det brukes ofte til dampende nudler som dampet brød; matfargestoffer: ofte brukt i kaker, juice og annen mat eller drikke.