Hjem / Produkter / Emulgator / Innhold

Produkter

Kalsiumstearoyllaktylat|Konkurransedyktige priser

Kalsiumstearoyllaktylat|Konkurransedyktige priser

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) er en mye brukt matemulgator designet for å forbedre deigens styrke, tekstur og produktkonsistens. Som en pålitelig kalsiumstearoyllaktylatleverandør tilbyr Chemsino stabil kvalitet og konkurransedyktige priser for globale bakeri- og matprodusenter. CSL er spesielt verdsatt for sin evne til å forbedre glutenstrukturen og levere ensartede resultater i stor-produksjon.

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

Kalsiumstearoyllaktylat produseres ved å reagere stearinsyre med melkesyre og kalsiumsalter, og danner en svært funksjonell emulgator for matsystemer. Det fungerer ved å samhandle med proteiner og stivelse, forbedre deigtoleranse, gassretensjon og sluttproduktvolum.

Sammenlignet med andre emulgatorer gir kalsiumstearoyllaktylat til salgs bedre deig-forsterkende effekter, noe som gjør den ideell for brød og fermenterte produkter. Det bidrar også til å opprettholde mykheten over tid ved å bremse retrogradering av stivelse, noe som er avgjørende for å forlenge holdbarheten i bakevarer.

Med jevn kvalitet og forsyning sikrer Chemsino at CSL oppfyller behovene til både industrielle bakerier og ingrediensdistributører som søker kostnadseffektive emulgeringsløsninger.

Produktparametere

KJEMISKE/FYSISKE SPESIFIKASJONER
Syreverdi	50-130	mg KOH/g
Ester verdi	125-190	mg KOH/g
Total melkesyre	15-40	%
Kalsiuminnhold %	1.0-5.2	%

HEAVY METALL SPESIFIKASJONER
Heavy Metal som Pb	2 maks	ppm

Produktfunksjoner

Forbedrer deigstyrken og bearbeidbarheten i bakeriapplikasjoner

Forbedrer brødvolumet og smulestrukturen

Forlenger friskhet og holdbarhet

Gir stabil emulgering i komplekse formuleringer

Egnet for stor-produksjon med jevn ytelse

Tilgjengelig fra en pålitelig kalsiumstearoyllaktylatprodusent

Produktapplikasjoner

Bakeriindustrien

I bakerisektoren er kalsiumstearoyllaktylat (CSL) mye brukt i brød, boller og rundstykker. Den styrker glutennettverk, forbedrer gassretensjon og gir større brødvolum med en finere, mer jevn smule tekstur. CSL presterer også godt i frossen deig og industrielle bakeprosesser, hvor stabilitet og jevn ytelse er avgjørende.

Melforbedrer og forblandinger

CSL er en nøkkelkomponent i melforbedringsmidler og bakepremikser. Det bidrar til å standardisere melytelsen, spesielt når råvarekvaliteten varierer. Ved å bruke bulk kalsiumstearoyllaktylat kan produsentene oppnå forutsigbare bakeresultater og jevnere deighåndtering.

Bearbeidet mat

I ulike bearbeidede matvarer fungerer CSL som en effektiv emulgator for å stabilisere fett-vannsystemer. Det forbedrer tekstur og strukturell enhetlighet, forbedrer den generelle munnfølelsen samtidig som den bidrar til å forlenge holdbarheten.

Meieri og fløte-baserte produkter

I meieri- og krembaserte-formuleringer støtter kalsiumstearoyllaktylat emulsjonsstabilitet og bidrar til å forhindre faseseparasjon. Den opprettholder jevn tekstur og konsistent produktkvalitet, selv under varierende behandlings- og lagringsforhold.

Industriell matproduksjon

For stor-matproduksjon støtter CSL effektiv prosessering, reduserer batchvariabiliteten og forbedrer sluttproduktkvaliteten. Den pålitelige ytelsen gjør den til et kostnadseffektivt-valg for produksjonslinjer med store-volum.

Bakery product.jpg