Kalsiumstearoyllaktylat CSL-pulver til kaker

 

CSL Powder produseres ved å kombinere stearinsyre med melkesyre og kalsium, og skaper en funksjonell emulgator som interagerer med proteiner og stivelse i kakedeig. Denne interaksjonen forbedrer gassretensjon under steking, noe som resulterer i høyere volum, mykere smuler og jevn tekstur.

 

I motsetning til andre emulgatorer, hjelper Calcium Stearoyl Lactylate for kaker med å forhindre at røren kollapser og ujevn luftcellefordeling, og sikrer konsistente resultater på tvers av partier. Det bremser også stivelsesretrograderingen, holder kakene fuktige og forlenger holdbarheten uten å påvirke smaken. Chemsinos CSL-pulver er tilgjengelig i bulk, og tilbyr en kostnadseffektiv -løsning for kommersielle bakerier.

 

 

KJEMISKE/FYSISKE SPESIFIKASJONER
Syreverdi	50-130	mg KOH/g
Ester verdi	125-190	mg KOH/g
Total melkesyre	15-40	%
Kalsiuminnhold %	1.0-5.2	%

 

HEAVY METALL SPESIFIKASJONER
Heavy Metal som Pb	2 maks	ppm

 

 

Forbedrer kakedeigen lufting og volum

Gir fin, jevn smule tekstur

Forbedrer mykheten og forlenger holdbarheten

Gir pålitelig emulgering for rører med mye-sukker eller beriket innhold

Egnet for industriell og små-kakeproduksjon

Tilbys av en pålitelig kalsiumstearoyllaktylatleverandør

 

 

CSL Powder er ideell for:

 

Svampekaker og lagkaker– forbedre heving og tekstur, noe som resulterer i lette, luftige kaker

Pundkaker og-rike oppskrifter med smør– stabiliser røren, forhindrer at den kollapser og gir en jevn smule

For-miks og klar-å-bake kakeformuleringer– sikre jevn kvalitet i masseproduksjon

Gluten-reduserte eller berikede kaker– styrke svake deigsystemer for bedre håndtering

 

Ved å inkludere CSL-pulver til kaker, kan produsenter oppnå overlegent utseende, tekstur og friskhet samtidig som de forenkler produksjonsprosessene.

 

      

 

 

25 kg/pose

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified

Ingen MOQ, flere muligheter

Tilpassede produkter

Blandet forsendelse

Populære tags: kalsiumstearoyllaktylat for kaker, CSL-pulverkake-emulgator, kakerøremulgator, kalsiumstearoyllaktylatleverandør