Produkter

DATEM flytende emulgator for brødforbedringsmidler og bakeriformuleringer

DATEM flytende emulgator for brødforbedringsmidler og bakeriformuleringer

DATEM Liquid Emulsifier er en spesialisert bakeriingrediens utviklet for bruk i brødforbedringssystemer og avanserte bakeriformuleringer. Den støtter konsekvent deigytelse og hjelper bakere med å oppnå pålitelig struktur og volum på tvers av ulike melkvaliteter og prosessforhold.

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

Denne flytende emulgatoren fra DATEM fungerer ved å tilpasse seg glutenproteiner under blanding, og skaper en mer organisert og spenstig deigmatrise. Det flytende formatet sikrer rask spredning og nøyaktig dosering, noe som gjør den spesielt egnet for kontinuerlige produksjonslinjer og tilpassede brødforbedringsblandinger. Resultatet er større prosessstabilitet og repeterbare bakeresultater.

Produktparametere

KJEMISKE/FYSISKE SPESIFIKASJONER
Syreverdi	115-140	mg KOH/g
Forsåpningsverdi	520-560	mg KOH/g
Jodverdi	2,0 maks	gI/100g

HEAVY METALL SPESIFIKASJONER
Arsenikk Bly Merkur Kadmium Heavy Metal som Pb	Mindre enn eller lik 3 Mindre enn eller lik 2 Mindre enn eller lik 1 Mindre enn eller lik 1 Mindre enn eller lik 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Produktfunksjoner

Forbedrer deigstyrke og bearbeidingstoleranse

Forbedrer gassretensjon under proofing

Støtter jevn smulestruktur og kontrollert ekspansjon

Flytende form tillater presis dosering og rask inkorporering

Kompatibel med et bredt utvalg av bakerier

Produktapplikasjoner

DATEM Liquid Emulsifier er mye brukt i brødforbedringssystemer for pannebrød, toast, hamburgerboller, sandwichbrød og middagsrundstykker, der det kreves sterk deigstruktur og stabilt volum.

Den er spesielt effektiv i industrielle bakeriformuleringer som krever konsistent ytelse under høy-hastighetsblanding, lang gjæring eller lengre heveforhold.

Bakery product Cake biscuits

Denne emulgatoren er også egnet for frossen deig og delvis bakte produkter, og hjelper til med å opprettholde deigstyrken etter frysing og tining.

I automatiserte og store-bakerproduksjonslinjer støtter DATEM flytende emulgator jevn gassretensjon, kontrollert ekspansjon og konsistent smulestruktur.

I tillegg kan den brukes i tilpassede bakeforblandinger og melblandinger, slik at produsenter kan optimalisere deigtoleranse og bakekvalitet på tvers av ulike meltyper og prosessforhold.