Destillert glyserolmonostearat E471 til mat

I industriell produksjon oppnås destillert glyserolmonostearat hovedsakelig fra glyserin og spiselig cyanert palmeolje gjennom molekylær destillasjonsrensing. Destillert glyserolmonostearat kan absorberes av kroppen gjennom normale menneskelige metabolske veier i kroppen, så det er generelt ikke-giftig og ufarlig. Det er på grunn av denne egenskapen at den brukes mye som emulgator i mat.

I destillert glyserolmonostearat er innholdet av monostearinsyreglyserider med emulgerende effekt høyere, og urenheter er eliminert, slik at emulgeringskapasiteten er 3-4 ganger høyere enn for råestere. Derfor trenger bare en liten mengde dmg å legges til i matforedling for å møte etterspørselen, og dermed redusere kostnadene dine. I tillegg har emulgator e 471 også egenskapene til hvit farge, luktfri og stabil ytelse.

Margarin og matfett: Destillert glyserolmonostearat kan justere krystalliseringen av olje og øke stabiliteten til vann-i-olje-systemet, og dermed forhindre olje-vann-separasjon.

Kjøttprodukter: Destillert glyserolmonostearat er gunstig for å gjøre oljen lett å dispergere, og kombineres fast med vann og stivelse, samtidig som den forhindrer stivelsesretrogradering og forbedrer smaken av kjøttprodukter.

Godteri og sjokolade: Destillert glyserolmonostearat bidrar til spredning av fett og oljer, og reduserer dermed viskositeten til slurry og krystalliniteten til sukker, og forbedrer smaken og kvaliteten på produktene.

25 kg/pose