Produkter

Mattilsetning E482-pulver til brød, meieri og konfekt

Mattilsetning E482-pulver til brød, meieri og konfekt

Food Additive E482 Powder, også kjent som Calcium Stearoyl Lactylate (CSL), er en svært effektiv matemulgator som er mye brukt i bakeri-, meieri- og godteriindustrien. Produsert av Chemsino, forbedrer denne ingrediensen deigstyrken, forbedrer tekstur og bidrar til å opprettholde produktets friskhet. Dens multifunksjonelle egenskaper gjør den ideell for industriell-matforedling der konsistens og ytelse er nøkkelen.

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

Calcium Stearoyl Lactylate (E482) er et fint hvitt til lett krempulver som fungerer som både emulgator og deigbalsam. Det er avledet fra melkesyre, stearinsyre og kalsiumforbindelser, noe som gjør det trygt og egnet for bruk i et bredt spekter av matapplikasjoner.

I bakeriformuleringer hjelper E482-pulver med å stabilisere glutennettverket, øke brødvolumet og forsinke foreldingen. I meieri- og konfektprodukter sikrer det bedre fettspredning og jevn tekstur, noe som bidrar til forbedret sensorisk kvalitet.

Chemsino leverer kalsiumstearoyllactylat E482 med høy-renhet, som overholder internasjonale standarder for mattrygghet og gir pålitelig ytelse for matprodusenter over hele verden.

Produktparametere

KJEMISKE/FYSISKE SPESIFIKASJONER
Syreverdi	50-130	mg KOH/g
Ester verdi	125-190	mg KOH/g
Total melkesyre	15-40	%
Kalsiuminnhold %	1.0-5.2	%

HEAVY METALL SPESIFIKASJONER
Heavy Metal som Pb	2 maks	ppm

Produktfunksjoner

Utmerket emulgerende og stabiliserende evne

Forbedrer deigtoleranse og brødvolum

Forbedrer smulenes mykhet og tekstur

Forlenger produktets friskhet og holdbarhet

Sikrer jevn tekstur i meieri- og konfektvarer

Kompatibel med andre mattilsetningsstoffer og enzymer

Tilgjengelig i bulkemballasje med konsekvent kvalitetssikring

Produktapplikasjoner

Bakeriprodukter

I brød, boller og bakverk forbedrer Calcium Stearoyl Lactylate E482 deigenes elastisitet, forbedrer gassretensjon og gir en myk, jevn smulestruktur. Det forhindrer også forelding og bidrar til å opprettholde produktkvaliteten under lagring.

Meieriprodukter

I meieriapplikasjoner som pisket krem, bearbeidet ost og kaffekremer, stabiliserer E482-pulver emulsjoner og forbedrer spredningen av fett, og sikrer en jevn og kremet tekstur.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Konfekt

I sjokoladebelegg, karameller og karameller bidrar CSL (E482) til å forhindre fettseparasjon og forbedrer produktstabiliteten under varierende lagringsforhold.

Andre applikasjoner

I tillegg til baking og meieri, brukes kalsiumstearoyllaktylat i instantnudler, desserter, sauser og frossenmat for å forbedre tekstur og prosessstabilitet, og gir konsistent ytelse i stor-matproduksjon.