Emulgator for mattilsetning CITREM E472c

CITREM E472c er et tilsetningsstoff som vanligvis brukes i produksjon av ulike matvarer. Det er en type emulgator laget av en kombinasjon av sitronsyre, mono- og diglyserider av fettsyrer og visse vegetabilske oljer.

CITREM E472c er godkjent av mange mattrygghetsbyråer som European Food Safety Authority (EFSA) og Food and Drug Administration (FDA) i USA. Det anses som trygt å konsumere i moderate mengder og er mye brukt i næringsmiddelindustrien.

Noen av de vanlige matproduktene som inneholder CITREM E472c inkluderer bakeriprodukter, frosne desserter, meieriprodukter og drikkevarer. Funksjonen til CITREM E472c i disse produktene er å forbedre deres tekstur, stabilitet og generelle kvalitet.

Bakeri produkter:CITREM E472c brukes i bakevarer som brød, kaker, bakverk og kjeks for å forbedre tekstur, øke volumet og forlenge holdbarheten. Det bidrar til å skape en mykere smulestruktur og forbedrer deighåndteringsegenskapene.

Bearbeidet kjøtt:CITREM E472c brukes i bearbeidede kjøttprodukter som pølser, burgere og lunsjkjøtt for å forbedre tekstur, bindeegenskaper og fuktighetsbevaring. Det bidrar til å skape en jevn tekstur, reduserer fettseparasjonen og forbedrer saftigheten.

Desserter og fyll:CITREM E472c er integrert i dessertfyll, vaniljesaus og puddinger for å forbedre tekstur, stabilitet og munnfølelse. Det sikrer jevne og kremete teksturer, forhindrer synerese og forbedrer smaksfrigjøring.

25 kg/pose/kartong