Emulgator DATEM Høy syreverdi for brød CAS-NR. 100085-39-0

Datem HAV har funnet bred anvendelse i næringsmiddelindustrien, inkludert produkter som bakevarer, meieriprodukter og snacks. Den har blitt brukt som emulgator og stabilisator i iskrem, yoghurtdrikker og kremost. I tillegg er det en vanlig ingrediens i brød og deigprodukter, hvor den forbedrer deigens stabilitet, tekstur og smulestruktur. På grunn av sin allsidighet og funksjonalitet, er den en uunnværlig ingrediens i mange matforedlingsanlegg.

Det er vanligvis avledet fra vegetabilske oljer og anses som ikke-giftig og ikke-kreftfremkallende. Dette gjør det til et attraktivt valg for forbrukere som søker etter naturlige og sunnere matalternativer.
høyt smeltepunkt og emulgering
DATEM høy syreverdi hindre sure ingredienser brøt mat stabilisator og emulgatorer

Datem HAV er en overlegen karakter av Datem som har flere fordeler i forhold til tradisjonell Datem. For det første har den en høyere syreverdi, noe som betyr at den bedre kan samhandle med andre matingredienser for å forbedre emulgerings- og stabiliseringsegenskapene. Dette er spesielt gunstig i produkter som er følsomme for endringer i temperatur eller prosessforhold. I tillegg kan Datem HAV5 tilby bedre deigkondisjoneringsegenskaper, noe som resulterer i forbedret smulestruktur og økt deigvolum i brød- og bakverksapplikasjoner.
DATEM har en spesielt høy syreverdi, noe som betyr at den effektivt kan emulgere ingredienser selv i sure miljøer, som de som finnes i mange snacks.
I snacksformuleringer brukes DATEM for å skape en stabil emulsjon mellom vann og oljer, forhindre separasjon og opprettholde en jevn munnfølelse. Det kan også forbedre teksturen og holdbarheten til produktene, samt øke volumet og utbyttet.
En grunn er at snacksformuleringer ofte inneholder sure ingredienser, som oster eller rømme, som kan destabilisere andre emulgatorer. DATEMs høye syreverdi gjør at den forblir stabil i disse miljøene, noe som sikrer et konsistent produkt.
I tillegg tilberedes snacks ofte ved høye temperaturer, noe som også kan påvirke stabiliteten til emulsjoner. DATEMs høye smeltepunkt og emulgerende egenskaper gjør det til et ideelt valg for å sikre stabiliteten til snacksmatformuleringer selv ved høye temperaturer.

Nettovekt: 25 kg; Bruttovekt: 26 kg hver av kartonger
Pakkestørrelse: 43*38*28cm
med pall
20GP:20 paller,10,5mts
40GP:40 paller,21mts
uten pall
20GP:15,5mts
40GP:25mts