Matindustri Glyceryl Monostearate GMS Liquid CAS-nr. 26545-74-4

GMS væske er en forbindelse som består av glyserol og stearinsyre, og den brukes i næringsmiddelindustrien til ulike formål:

I næringsmiddelindustrien brukes ofte glyseylmonostearatvæske i matvarer for å forbedre tekstur, viskositet og holdbarhet.

Emulgering: GMS kan bidra til å stabilisere blandinger av stoffer som normalt ikke forblir blandet, som olje og vann. Det bidrar til å skape jevne og konsistente teksturer i produkter som salatdressinger, sauser og iskrem.

Teksturforbedring: I noen tilfeller kan GMS forbedre teksturen til matprodukter ved å gi en kremaktig eller jevn munnfølelse. Den brukes i produkter som margarin, smør og bakevarer.

20 kg/fat