Produkter

GML 90 E471 Brukes i bakeri og meieri

Glyceryl Monolaurate (GML 90, E471) er en emulgator med høy -renhet som er mye brukt i bakeri- og meieriapplikasjoner. Den er verdsatt for sin doble funksjonalitet – både emulgerende og antimikrobiell – som hjelper produsenter med å forbedre produktstabilitet og sikkerhet. I matformuleringer støtter GML 90 bedre fettspredning, forbedrer tekstur og forlenger holdbarheten. Dens konsekvente kvalitet og enkle kompatibilitet med andre ingredienser gjør den til et praktisk valg for moderne matforedling, spesielt der stabil struktur og friskhet er viktig.

Sende bookingforespørsel

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

GML 90 (E471) er produsert gjennom en raffinert prosess som sikrer høyt monoglyseridinnhold og pålitelig funksjonalitet. Som emulgator forbedrer den samspillet mellom olje- og vannfasene, noe som resulterer i en jevnere tekstur og mer jevn struktur. Samtidig bidrar dens antimikrobielle egenskaper til å hemme veksten av visse mikroorganismer, noe som bidrar til lengre holdbarhet i sensitive produkter. I bakeri- og meieriformuleringer fungerer GML 90 godt under varierende temperaturer og prosessforhold, og opprettholder stabilitet gjennom produksjon og lagring. Dens nøytrale smak og lukt sikrer også at den ikke påvirker den opprinnelige smaksprofilen til sluttproduktet.

Produktparametere

KJEMISKE/FYSISKE SPESIFIKASJONER
Innhold	90,0 min	%
Fri syre (AS Stearinsyre)	3,0 maks	%
Størkningspunkt	45-60	grad
Sponifikasjonsverdi	190-210	mgKOH/g

HEAVY METALL SPESIFIKASJONER
Arsenikk Tungmetallinnhold (som Pb) Stryke	Mindre enn eller lik 0,0001 Mindre enn eller lik 0,0005 Mindre enn eller lik 0,0002	% % %

Produktfunksjoner

Høy renhet (større enn eller lik 90%) for jevn ytelse

Utmerket emulgerende og dispergerende evne

Naturlig antimikrobiell funksjonalitet

Forbedrer tekstur og strukturell stabilitet

Forlenger holdbarheten i matvarer

Nøytral smak og lukt

Produktapplikasjoner

I bakeriprodukter bidrar GML 90 emulgator E471 til å forbedre deighåndteringen, øke brødvolumet og opprettholde mykheten over tid ved å forsinke stivelsesretrogradering. Det brukes ofte i brød, kaker og bakverk for å oppnå en finere smulestruktur og bedre fuktighetsbevaring.

I meieriprodukter støtter Glyceryl Monolaurate GML 90 stabile emulsjoner i fløte,-melkbaserte drikker og ikke-meieriprodukter, og forhindrer fettseparasjon og forbedrer munnfølelsen. Dens antimikrobielle effekt gir også verdi ved å øke produktsikkerheten og holdbarheten, noe som gjør den til en pålitelig ingrediens i både tradisjonelle og moderne formuleringer.

Bakery product.jpg Milk Drinks.jpg