GMS Glycerol Monostearate E471 Flytende Form For Baking

Glycerylmonostearat, forkortet til GMS, er et av de mest brukte tilsetningsstoffene og emulgatorene i den oleokjemiske og daglige kjemiske industrien. Det er en oljeløselig væske med hydrofil og lipofil balanseverdi (HLB-verdi for kort) på 3.6-4.2. I tillegg til emulgering har den også egenskapene til skummende, antialdring og kontrollerende fettsyrekoagulering.

GMS Glycerol Monostearate er et typisk ikke-ionisk overflateaktivt middel. Det er hvit til lys gul væske, uløselig i vann, løselig i olje, parafin, eter. Glycerylmonostearat har gode emulgerende, antialdrings- og stabiliserende effekter. Som en effektiv emulgator og stabilisator spiller Glycerol Monostearate en svært viktig rolle i matgodteri, baking og daglig kjemisk industri.

GMS Glycerol Monostearate kan tilsettes brødprodukter for å øke volumet av brød og forbedre den indre strukturen i deigen, for å gjøre brødet mer luftig og deilig.
I godteri og sjokolade blander tilsetningen av Glycerol Monostearate E471 ikke bare sukker- og fettingrediensene raskt og jevnt, men skilles heller ikke etter avkjøling. Det forhindrer også at produktet fester seg til tennene og deformeres.

25 kg/trommel