Hva er Cake Gel?

Kakegel, som er et sammensatt mattilsetningsstoff som skal brukes i kaker. Det er også kjent som kakeemulgator og SP, som er en slags pastaemulgator oppnådd ved hydrering og emulgering av forskjellige emulgeringsmidler.

Gjennom å kombinere og optimalisere ulike emulgatorer og også med det nøyaktige produksjonskontrollsystemet, kan kakegelen løse problemene med kaker for å være tørre raske, ustabile, hard tekstur etc.

Tilsetning av kakegel i kaker kan øke kakevolumet betydelig med ca. 30 prosent, og øke bulken og elastisiteten til kaken. På den måten vil den omfattende kvaliteten på kaker bli forbedret, med en mer jevn og tett intern organisering, tynne porevegger, jevne porer, fin smak i munnen.

Hva gjør emulgator i kakegel?

Emulgatorer kan danne en forbindelse med stivelse og protein som spiselig fortykningsmiddel, med god vannretensjon i kakeproduksjonen, noe som kan gjøre at kaken lagres i den elektriske strømningsreguleringsventilen i lang tid, og at innsiden av kaken blir fuktig, myk.

Tilsetning av emulgatorer i kakegel kan gjøre at kakeslammet hever seg raskt når den piskes. På kort tid kan kakeslammet pakkes inn i mye luft for å danne et delikat og fyldig skum, som deretter bakes for å få et stort volum, fin struktur og myk kake.

Chemsino løsning til din Cake gel.

DMG:Som en nødvendig ingrediens i kakegelformelen, kan DMG bidra til å redusere pisketiden med rundt 60 prosent, noe som i betydelig grad bidrar til å forbedre produksjonseffektiviteten.

PGE:Den kompleksdannende evnen til PGE med stivelse og protein i kakeproduksjon kan bidra til å holde krystallen og forhindre at stivelsen eldes, noe som kan bidra til å holde en myk teksturert kake i lengre tid.

PGMS:Den gode mekaniske blandestabiliteten til PGMS kan opprettholde en stabil kakedeigandel etter lang tid med blanding, noe som kan bidra til å forhindre ukvalifiserte kakeprodukter som forårsakes selv med overdreven blanding.

Populære tags: hva er kakegel?, Kina, leverandører, produsenter, fabrikk, tilpasset, engros, pris, tilbud, gratis prøve, Kosher Halal, i næringsmiddelindustrien, tilsetningsstoffer av matkvalitet