Propylenglykolestere av fettsyre
Apr 15, 2021
Propylenglykolestere av fettsyrer er en avmatemulgeringsmiddel, også kalt E477 i den internasjonale standarden. Propylenglykolestere av fettsyrer: Emulgator, stabilisator. Kombinasjon av propandiol og naturlig fett. Normalt fett består av glyserol og fettsyrer, for disse produktene erstattes glyserol med propandiol. Fettene er hovedsakelig av vegetabilsk opprinnelse, men også fett av animalsk opprinnelse kan brukes.
Produktet er generelt en blanding av forskjellige komponenter. Kan stamme fra petroleum; ingen kjente bivirkninger. Brukes i konditorvarer, brus og brus, pålegg, iskrem, bearbeidet kjøtt. Begge komponentene er normalt tilstede i kroppen og metaboliseres på normal måte.
Propylenglykolestere av fettsyre bruk oppmerksomhet
Høye konsentrasjoner av propylenglykol kan forårsake eksem hos følsomme personer, men normalt ikke fra bruk i mat. Selv om det hovedsakelig brukes vegetabilske oljer, kan ikke bruk av animalsk fett (inkl. Svinekjøtt) utelukkes. Flere grupper, som veganere, muslimer og jøder, unngår dermed disse produktene. Bare produsenten kan gi detaljert informasjon om opprinnelsen til fettsyrene. Kjemisk er fettsyrene fra vegetabilsk eller animalsk opprinnelse identiske. Unngå det.
Prinsippet om propylenglykolestere av fettsyre
| Matnavn | Maksimal bruk (g / kg) |
| Noen melk og meieriprodukter | 5.0 |
| Fett, olje og emulgerte fettprodukter | 10.0 |
| Frossen drikke | 5.0 |
| Kokte nøtter og frø (kun stekte nøtter og frø) | 2.0 |
| Stekte nudler | 2.0 |
| Bakverk (unntatt vestlige kaker) | 3.0 |
| Sammensatt krydder | 20.0 |
| Puffet mat | 2.0 |
| Vestlig bakverk | 10.0 |
