Svar på spørsmål om COVID-19 og mattrygghet

For tiden står verden fortsatt overfor den vanlige utfordringen med den nye coronavirus lungebetennelsen (COVID-19) epidemien. Sammenlignet med den utenlandske epidemisituasjonen, gjennom innsatsen til folket over hele landet, har landets' s epidemisituasjon oppnådd en trinnvis seier, men vi kan fortsatt ikke slappe av, og vi må fortsette å gjøre en god jobb innen intern forebygging og ekstern kontroll. Alle samfunnslag må ta hensyn til forebygging og kontroll av den nye lungebetennelsesepidemien, spesielt næringsmiddelindustrien vår.

Det nye koronaviruset overføres hovedsakelig fra person til person gjennom dråper fra nese eller munn når pasienten hoster, nyser eller snakker. Derfor bør vi strengt følge anbefalingene fra landet og WHO: Hold avstanden mellom mennesker og bruk dem. Gode ​​masker, ikke samles. Samtidig må vi ikke ta vare på håndhygiene og desinfisering. Dråper som sprøytes av den smittede personen er tross alt spredt og festet til de omkringliggende gjenstandene og overflatene, som bord, dørhåndtak og rekkverk. Hvis du ikke tar hensyn til håndberøringen, er det veldig lett å berøre. Infeksjon i egne øyne, nese eller munn.

1. COVID-19 er ikke en matbåren sykdom og vil ikke spres gjennom mat

WHO uttalte at “COVID-19 ikke er en matbåren sykdom, men en dyrebåren sykdom”. Hva er en matbåren sykdom? Akademiker Chen introduserte at matbårne sykdommer vanligvis kalles matforgiftning, for eksempel matforgiftning forårsaket av Salmonella, matforgiftning forårsaket av Listeria, eller dødelig E. coli, eller et bestemt virus eller til og med en parasitt. De vokser og formerer seg i mat gjennom disse parasittene, bakteriene eller forurenset mat. Folk spiser slik mat og utvikler sykdommer. Generelt sett er de fleste av dem gastrointestinale sykdommer. Selvfølgelig er det sykdommer med andre symptomer, som vi kaller matbårne sykdommer.

I følge konsensus fra eksperter fra Verdens helseorganisasjon og andre land og Kina, er COVID-19 en dyrbåren smittsom sykdom. Som fugleinfluensa må den være parasittisk på verten for å overleve. Det overføres vanligvis av dyr først og deretter fra person til person.

Og hittil, basert på tidligere erfaringer fra SARS og MERS og utviklingen av COVID-19-epidemien i Kina, er det ingen vitenskapelige bevis for spredning av det nye coronavirus gjennom mat, så du trenger ikke' bekymre deg for mye om spredningen av det nye coronavirus gjennom mat.

2. Analyser mattryggheten fra spredningen av det nye koronaviruset

Det nye coronavirus er det samme som andre coronavirus. Det er mye forskningsbevis for at coronavirus kan overleve i lang tid under 0 grader under lave temperaturforhold, men det er ikke varmebestandig. I hjem og serveringssteder kan de generelle oppvarmings- og varmebehandlingsprosessene drepe viruset, så det er ikke nødvendig å bekymre seg for levende virus mens du spiser. Basert på dette er det viktig å holde rent daglig, skille rå og tilberedt mat, lage grundig mat, opprettholde en trygg matvaretemperatur og rent vann og ingredienser.

3. Overlevelsesgraden for det nye coronavirus på overflaten av matemballasjen er ekstremt lav

Studier har vist at COVID-19-viruset kan overleve i opptil 72 timer på plast- og rustfritt stålprodukter, mindre enn 4 timer på kobberprodukter og mindre enn 24 timer på papp. Eksperter mener imidlertid at selv om det er et virus på overflaten av slik mat og matemballasje, vil mengden ikke være stor, og overlevelsestiden vil ikke være for lang. Basert på erfaringene med SARS og MERS tidligere, kan coronavirus vokse og reprodusere i menneskekroppen, men det vil ikke vokse eller reprodusere på overflaten av mat, spesielt på overflaten av matemballasjen. Fordi COVID-19-viruset må være i verten for å reprodusere og smitte mennesker, er det umulig for COVID-19-viruset å spre seg gjennom mat eller emballasje og deretter smitte mennesker. Denne sjansen er ekstremt liten, så det er ingen grunn til bekymring.

Selv om ulike organisasjoner har understreket at det ikke er bevis for at den nye kronelungebetennelsen spres gjennom mat eller matemballasje, kan en liten mengde av viruset ha falt på overflaten av mat og matemballasje. Dette eksisterer, så WHO anbefaler fortsatt å vaske hendene ofte og gjøre gode hender. Departementets hygiene er topprioritet for å forhindre smittsom overføring av det nye koronaviruset.