Hvordan velge smør til baking?

Nå begynner flere og flere venner å være interessert i baking. De lager en rekke desserter hjemme. Prosessen med å lage desserter slapper ikke bare av humøret, men får også en følelse av prestasjon etter å ha sett det ferdige produktet. Under bakeprosessen kan du og familien din spise sunne og deilige desserter. For mange venner som er nye til baking, ser på blendende utvalg av smør i butikken, de vet ikke hva de skal velge. Det er lett å velge feil smør. I dag vil jeg dele med deg hvordan du velger smør.

Krem brukes i mange desserter. Krem beriker ikke bare smaken av våre desserter, men spiller også en god dekorativ rolle. Hvordan skal vi velge krem når vi lager desserter hjemme? Vanligvis deler vi krem i to typer, den ene er animalsk krem og den andre er vegetabilsk krem. Hva er forskjellen mellom de to typer krem og hvordan skal vi velge?

Animalsk krem er et rent naturlig produkt ekstrahert fra melk. Fargen er for det meste melkehvit til gul. Hovedingrediensen er melk, så den inneholder næringsstoffer som protein og kalsium. Animalsk krem i seg selv er sukkerfri. Det må piskes sammen med sukker under piskingsprosessen. Den kan brukes til å lage kaker, kjeks, brød og iskrem. Den kan også brukes til å dekorere desserter. Men fordi smeltepunktet for animalsk krem er relativt lav, Den har dårlig stabilitet og er relativt lett å smelte ved romtemperatur, så det er ikke egnet for langsiktig lagring og produksjon av komplekse dekorative former.

Vegetabilsk krem, også kjent som margarin, syntetiseres gjennom kunstig behandling. Fargen er lys hvit og hovedingrediensen er vegetabilsk olje og andre tilsetningsstoffer. Pisking og bruk av vegetabilsk krem er den samme som animalsk krem. Den har bedre stabilitet enn animalsk krem. Det er ikke lett å smelte og kan lagres i lang tid, så det er mer egnet for dekorasjon med komplekse former. Men på grunn av de mer tilsetningsstoffer av vegetabilsk krem, er smaken ikke så god som animalsk krem. Kremen er glatt og fettete. Prisen på vegetabilsk smør er billigere enn animalsk smør, men vegetabilsk smør er ikke egnet for langsiktig forbruk og er ikke bra for helsen.

Hvis du lager desserter hjemme, ikke forfølge kompliserte dekorative former og ikke trenger langsiktig lagring, kan du velge relativt sunnere og bedre smaker animalsk krem. Hvis du vil lage komplekse dekorative former og ønsker å beholde den i lengre tid, kan du velge vegetabilsk krem. Nå som du vet hvordan du velger krem, ikke velg feil igjen.