Våren blomstrer, og mikrober i matverksteder er enda mer ivrige etter å bevege seg. Hvor bør fabrikker beskyttes?

Indirekte måte

1. Støv som genereres når maskinen er i gang.

Råvarene til bakevarer er hovedsakelig mel. Når maskinen er i gang, vil det være luftstrømmer som vil føre til at knuste råvarer og støv som akkumuleres på gulvet og i fabrikken, sprer seg overalt, som vil falle på produktets overflate og forårsake forurensning.

2. Mikroorganismer hentet inn med uren luft.

Luftkondisjoneringsfilteret og kanalene for friskluftsystem blir ikke vedlikeholdt, rengjort og desinfisert regelmessig, noe som resulterer i uren lufttilstrømning eller langvarig luft i verkstedet, høy luftfuktighet, og ingen desinfeksjonstiltak har ført til en plutselig økning i antall av mikroorganismer.

3. Menneskestrøm og logistikkaktiviteter sprer mikroorganismer i prosesseringsmiljøet til prosesseringsmiljøet.

For tiden har mange bakeriverksteder vært rene verksteder. På grunn av bevegelse av personell og håndtering av varer (råvarer, hjelpematerialer, halvfabrikata, ferdige produkter) er de ofte i dynamisk tilstand og kan ikke oppnå full sterilitet. De vil være i prosessen igjen på grunn av rengjøringsoperasjoner og endringer i luftstrømmen. Luften flyter for å danne kolonier. Hvis luften i verkstedet ikke sirkuleres, kan ikke den sterke vinden ta bort koloniene i luften og hjørnene, noe som lett vil forårsake mikrobiell forurensning.

4. Insektskadegjørere bringer mikroorganismer inn i råvarer, vann og luft under trening.

Hvis det ikke er tilstrekkelige skadedyrbekjempende tiltak på verkstedet, er mus, mygg, fluer, edderkopper, etc. utsatt for å dukke opp. De kommer i kontakt med ulike typer korrupsjon, bærer et stort antall mikroorganismer og kommer i kontakt med råvarene for å bringe forurensning. Derfor bør den døde kroppen renses ut av verkstedet i tide.