Produkter

Acetylert mono- og diglyserider (ACETEM) til salgs

Acetylert mono- og diglyserider (ACETEM) til salgs

Acetylated Mono- and Diglycerides (ACETEM) er en mye brukt matemulgator utviklet for å forbedre emulsjonsstabilitet, tekstur og prosessytelse i fett-baserte matsystemer. Tilgjengelig for salg i bulk, ACETEM er egnet for industrielle matvareprodusenter som søker jevn kvalitet, funksjonell ytelse og formuleringsfleksibilitet.

Sende bookingforespørsel

Rask levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

produkt introduksjon

Produktbeskrivelse

ACETEM produseres ved acetylering av mono- og diglyserider av fettsyrer, noe som resulterer i en emulgator av næringsmiddelkvalitet med forbedret oljeaffinitet og forbedrede emulgeringsegenskaper. Den fungerer ved å modifisere grensesnittadferd mellom fett og andre komponenter, og bidrar til stabile emulsjoner, kontrollert krystallisering og forbedret tekstur i ferdige produkter.

Som en effektiv emulgator for fett-baserte formuleringer, brukes ACETEM ofte i bakervarer, konfekter og spesialfettapplikasjoner der det kreves jevn tekstur, jevn struktur og holdbarhet-.

Produktparametere

Acetylerte monodiglyserider (ACETEM50)

ARTIKLER	SPESIFIKASJON	RESULTAT
Utseende	Lim inn eller fast form	Lim inn eller fast form
Syreverdi (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Forsåpningsverdi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glyserol (%)	7,0 maks	0.9
Jodverdi(gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl-verdi	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetylerte monodiglyserider (ACETEM 90)

ARTIKLER	SPESIFIKASJON	RESULTAT
Utseende	Lys gul pasta	Lys gul pasta
Syreverdi (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Forsåpningsverdi (mgKOH/g)	350-400	397.5
Fri glyserol (%)	7,0 maks	0.9
Jodverdi(gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meissl-verdi	75-200	150
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2

Produktfunksjoner

·Samsvarer med internasjonale standarder for tilsetningsstoffer

· Støtter stabile fettsystemer og jevne teksturer

· Reduserer faseseparasjon og fettmigrering

· Opptrer konsekvent i industriell produksjon

· Ideell for matprodusenter og ingrediensleverandører

Produktapplikasjoner

Bakeriprodukter

I bakeriapplikasjoner brukes ACETEM-emulgator for å forbedre deighåndtering, smulemykhet og produktensartethet. Den støtter stabil fettspredning i kaker, bakverk og bakevarer, og hjelper produsenter med å oppnå konsistent tekstur og forlenget holdbarhet.

Fett-baserte fyllinger og kremer

ACETEM er mye brukt i kremfyll, pisket toppings og fett-baserte forbindelser, der det bidrar til å stabilisere emulsjoner, forbedre munnfølelsen og forhindre oljeseparasjon under lagring og prosessering.

Godteri og sjokoladeprodukter

I konfektbelegg og sjokoladerelaterte-applikasjoner forbedrer ACETEM fettfasestabiliteten, reduserer risikoen for fettoppblomstring og bidrar til jevnt utseende og kontrollert krystallisering.

Margarin og spesialfettsystemer

ACETEM fungerer som en effektiv emulgator i margarin og spesialfettformuleringer, som forbedrer smørbarhet, strukturstabilitet og motstand mot faseseparasjon under varierende temperaturforhold.

Industriell matproduksjon

Takket være den pålitelige emulgeringsytelsen er ACETEM egnet for stor-matproduksjon, støtter jevn kvalitet på tvers av partier og forbedrer prosesseringseffektiviteten for matprodusenter og leverandører.