Mono-diglyserider eller DMG-destillerte monoglyserider-emulgatorer som brukes i mat

Mono og Diglyceride emulgator er mye brukt i mange aspekter. På grunn av de gode emulgerende, stabiliserende og antialdringseffektene til Mono-diglyseridene, brukes de i matvarer for å oppgradere smaken og teksturen til matvarer og forlenge holdbarheten. Generelt anses monoglyserider som trygge.

Monoglyserider er en type glyserid, bestående av glyserol og en fettsyrekjede. Små mengder monoglyserider forekommer naturlig i enkelte olivenoljer og bomullsfrøoljer. Det er også noen monoglyserider utvunnet fra animalsk fett og planter.
Monoglyserider brukes oftest som emulgatorer og tilsetningsstoffer i matvarer, men også som emulgatorer i kosmetikk og farmasøytiske kremer, som emulgatorer i industrielle silkeoljer og smøremidler i tekstiler, og som dryppemidler og antiduggmidler i plastfilm.

1. Brukt i margarin, emulgator mono og diglyserider er gunstig for å blande olje og vann og gjøre margarinen tykkere.

2. Brukt i bakt mat kan emulgator mono og diglyserider forstørre brødet og gjøre brødet mer elastisk og deigaktig

3. Brukt i iskrem er Mono-diglyserider bra for å redusere formen til den store krystallen, og gir dermed god smak og kremere konsistens.

4. Brukt i bearbeidede pølser og kjøtt, hjelper Mono-diglyserider å fordele fettet jevnt, og gir derved den utmerkede smaken av mat.
 

25 kg/pose