Naturens hemmelighet: Avduk den unike sjarmen og allsidige bruksområdene til karragenan! CAS-NR.9000-07-1

I iskremformulering fungerer Carrageenan som et kraftig fortykningsmiddel, som øker viskositeten og forhindrer separasjon av ingredienser under produksjon og lagring. Den tilbyr bemerkelsesverdige vannbindende egenskaper, noe som fører til redusert iskrystalldannelse og forbedret fryse-tine-stabilitet, noe som resulterer i jevnere tekstur og bedre munnfølelse.

Karragenan hjelper til med å kontrollere overløp, mengden luft som er innlemmet i iskremen under frysing. Denne kontrollen bidrar til en tettere, kremere tekstur og mer intens smak, og til slutt forbedrer den generelle sensoriske opplevelsen.

Enten i tradisjonelle meieribaserte eller plantebaserte iskremer, sikrer Carrageenan konsistent produktkvalitet, tekstur og stabilitet på tvers av varierende lagringstemperaturer. Dens naturlige opprinnelse stemmer overens med forbrukernes preferanser for rene ingredienser. Ved å tjene som en allsidig løsning for å oppnå optimal tekstur, smak og utseende, fortsetter Carrageenan å være en uunnværlig ingrediens i å lage herlige iskremprodukter av høy kvalitet.

25 kg/pose