Glyserolmonooleat (GMO) matemulgator

 

Glyserolmonooleat (GMO)er et oljesyre-basert monoglyserid med både hydrofile og lipofile egenskaper. Det kan bidra til å fremme jevnere fettspredning og forbedre stabiliteten til olje-vannsystemer. Sammenlignet med GMS har GMO forskjellige funksjonelle og fysiske egenskaper på grunn av sin oljesyrestruktur, noe som gjør den nyttig for formuleringer som krever spesifikk fettfaseinteraksjon og teksturkontroll.CHEMSINO GMOer tilgjengelig for matapplikasjoner der konsekvent emulgering, prosessytelse og ferdig{0}}produktkvalitet er viktig. Vi kan gi produktspesifikasjoner og prøver for formuleringstesting.

 

 

KJEMISKE/FYSISKE SPESIFIKASJONER
Syreverdi	Mindre enn eller lik 5,0	mg KOH/g
Forsåpningsverdi	152-162	mg KOH/g
Assay	Større enn eller lik 99	%
HLB	3.5

 

 

Glyserolmonooleat (GMO)brukes i en rekke matformuleringer, spesielt der emulgering, fettdispersjon og teksturkonsistens er nødvendig. Ibakeriprodukter, kan den støtte rørestabilitet, deigkonsistens og en mykere, mer jevn smuler. Ikaker og muffins, GMO bidrar til å forbedre fettfordelingen og bidrar til konsistent tekstur. Det kan også vurderes imeieriprodukter, godteri, frosne desserter og annen bearbeidet matder olje-vanninteraksjon og formuleringsstabilitet er viktig. Den riktige GMO-kvaliteten og doseringen avhenger av den spesifikke oppskriften og prosessforholdene.

 

 

GMO sammenlignes ofte medGlyserolmonostearat (GMS)ogDestillerte monoglyserider (DMG)fordi de alle er relatert til monoglyserid-baserte matemulgatorer.

 

De bør imidlertid ikke betraktes som identiske.

 

Emulgator	Hovedkarakteristikk	Felles applikasjonsfokus
GMO	Oljesyre-basert-monoglyserid	Fettdispersjon, emulgering, tekstur
GMS	Stearin-syre-basert monoglyserid	Bakeri, meieri, tekstur og struktur
DMG	Høy-destillerte monoglyserider	Bakeri, meieri, deig og smule ytelse

 

For produsenter som vurderer GMO som et alternativ til GMS eller DMG, anbefaler CHEMSINO å sammenligne de tekniske spesifikasjonene og gjennomføre applikasjonsforsøk før du foretar en full-erstatning.

 

 

Å velge en emulgator er bare en del av innkjøpsbeslutningen. For matprodusenter,konsistent kvalitet, dokumentasjon, forsyningskapasitet og teknisk støttekan være like viktig.

 

CHEMSINO har levert matingredienser internasjonalt siden 2006 og fokuserer på matemulgatorer og andre funksjonelle matingredienser. Selskapet rapporterer eksport til 50+ land og opprettholder ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher og RSPO-sertifiseringer.

For GMO-kunder kan CHEMSINO støtte innkjøps- og formuleringsprosessen med:

 

Produktdokumentasjon

Spesifikasjonsark, COA, SDS og relevante sertifiseringsdokumenter kan leveres i henhold til produkt- og markedskrav.

 

Prøvetesting

CHEMSINO fremmer en "prøv før du kjøper"-tilnærming, som lar kundene vurdere produkter i sine egne formuleringer før de forplikter seg til større bestillinger.

 

Applikasjonsstøtte

Kunder kan dele sin produkttype og formuleringskrav for å diskutere passende emulgatoralternativer og testmetoder.

 

Fleksibel forsyning

CHEMSINO støtter tilpasset emballasje og ulike innkjøpskrav for internasjonale matprodusenter og distributører.

 

 

Hva er Glycerol Monooleate (GMO)?

 

Glycerol Monooleate (GMO), også kjent som Glyceryl Monooleate eller Monoolein, er en ikke-ionisk monoglyceridemulgator avledet fra glyserol og oljesyre. Den brukes til å støtte emulgering, fettdispersjon og konsistens i maten.

 

Er glyserolmonooleat det samme som GMS?

 

Nei. GMO og GMS er forskjellige monoglyceridemulgatorer. GMO er assosiert med oljesyre, mens GMS først og fremst er assosiert med stearinsyre. Deres fysiske og funksjonelle egenskaper er derfor forskjellige.

 

Hva brukes GMO til i mat?

 

GMO kan brukes i bakeriprodukter, kaker, meieriformuleringer, konfekt, frosne desserter og andre matapplikasjoner der emulgering, fettspredning eller teksturkontroll er nødvendig.

 

Kan GMO brukes i bakeriprodukter?

 

Ja. GMO kan evalueres i brød, kaker, muffins, bakverk og andre bakeprodukter. Avhengig av formuleringen kan den støtte fettspredning, røre- eller deigkonsistens og ferdig-produkttekstur.

 

Kan CHEMSINO gi GMO-prøver?

 

Ja. CHEMSINO tilbyr produktprøver for kunder for å evaluere produktytelse i sine egne formuleringer.

 

Kan CHEMSINO levere produktdokumentasjon?

 

Ja. Produktspesifikasjoner, COA, SDS og relevante sertifiseringsdokumenter kan leveres i henhold til den spesifikke produktkvaliteten og markedskravene.

 

 

CHEMSINO kan tilby standard og tilpasset emballasje i henhold til produktform, kundekrav og fraktbetingelser.

 

Standard emballasje:

25 kg/pose, kartong eller annen passende emballasje avhengig av produktkvalitet.

 

Tilpasset emballasje:

Tilgjengelig for spesifikke kundebehov.

 

For distributører og matvareprodusenter kan emballasje også diskuteres i henhold til destinasjonsmarkedet og transportkrav.

Populære tags: Glyserolmonooleat (GMO), GMO-emulgator,