Mattilsetninger Brød og wienerbrød CAS-NR.5793-94-2

CSL er et tilsetningsstoff som vanligvis brukes som emulgator og fortykningsmiddel. Det er en forbindelse oppnådd ved en blandet reaksjon av kalsiumlaktat og natrium (eller kalium) stearat. I matforedling brukes CSL hovedsakelig for å forbedre tekstur og stabilitet til mat. Det er mye brukt i brød, kaker, kjeks, meieriprodukter, kaffemate, ikke-meierikremer, emulgerte kjøttprodukter og andre matvarer.

CSL har god emulgering, som effektivt kan blande vannfasen og oljefasen sammen, noe som forbedrer matens tekstur og smak. Fortykning: CSL spiller en fortykkende rolle i mat, noe som kan øke konsistensen og jevnheten til maten, spesielt egnet for å lage sauser og fløteprodukter.

Øk mykheten til bakverk: Ved bakverk kan CSL øke mykheten til deigen, noe som gjør deigen mør og lett å tygge.

Forlenget holdbarhet: Siden CSL stabiliserer og opprettholder strukturen til luftcellene i mat, bidrar det til å forlenge holdbarheten til brød og bakverk, og holde dem friske og smake lenger.

25 kg/kartong.
15,5mt/FCL (20GP)
25mt/FCL (40GP)